Dit is een praktisch en makkelijk recept voor de laatste peren van het seizoen. Een eenvoudig ovengerecht met gestoofde peren, knapperige pijnboompitjes en heerlijke gorgonzola kaas. Je kunt het zowel als een nagerecht serveren als voorgerecht. Het ziet er altijd indrukwekkend uit!
Peren in wijnsaus met pijnboompitjes en gorgonzola
- Kcal p.p.: 220 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Ingrediënten:
- 4 harde peren
- 50 -75 gram suiker
- 1 glas witte wijn
- 1 glas rode wijn
- sinaasappel- en citroenschil
- handvol pijnboompitten
- 100 gram Gorgonzolakaas
- Bereiding:
- Kies een harde liefst kleine soort peer.
- Snij een dun plakje van de bodem af zodat ze keurig rechtop blijven staan in een vuurvast schaaltje.
- Giet evenveel rode als witte wijn in de schaal tot aan borsthoogte van de peer.
- Voeg 50 tot 75 gram suiker toe en een paar sinaasappel- en citroenschillen.
- Stoof in een voorverwarmde oven van rond de 170 graden voor ongeveer een uur.
- Zet de peren rechtop op een plat bord om af te koelen, doe er folie overheen en plaats in de koelkast.
- Laat de saus verder enigszins inkoken totdat deze wat dikker wordt, zet even opzij.
- Om te serveren snijdt u de peren in de lengte half door en verwijdert het klokhuis.
- Rooster de pijnboompitten onder de gril.
- Decoreer met een handje vol pijnboompitten en wat kruimels Gorgonzolakaas.
- Giet aan tafel de warme saus over de peertjes.
Surf naar een rubriek
Recente recepten
-
Turijn: Terra Madre & Salone del Gusto trekt meer dan 350,000 bezoekers
-
Minestra di Castagne, met spelt, kikkererwten en kool
-
Polenta met paddestoelen ovenschotel
-
Napolitaanse Scarpariello pasta met tomatensaus
-
Gevulde bieflapjes met olijven en kerstomaatjes
-
Vakantie in Alba leidt tot boek over natuurwijn
Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.