Twee zoete herfstvruchten die samen zorgen voor een heerlijk dessert, gemakkelijk te maken en liefst warm serveren met een schep vanille-roomijs. Peren zijn er nu in overvloed, kies er een uit die niet tot moes kookt. In Italië gebruiken we hiervoor de Abate Fetel peer (Pyrus communis) voor. Maar als je die niet kan krijgen neem dan een stevige peer die zowel uit de hand kan worden gegeten als gestoofd kan worden. Deze peer komt oorspronkelijk uit Frankrijk en werd gekweekt door de abt Fetel - vandaar de naam - die ermee begon in 1865, toen hij pastoor was van Chessy in het Rhône gebied. Tegenwoordig is de 'Abate Fetel' peer de meest geproduceerde en geëxporteerde perensoort in Italië. Hij wordt vooral geteeld in de regio Emilia-Romagna, waar voor deze peer een Beschermde Geografische Aanduiding geldt. Ze worden in september geoogst, maar blijven tot 6 maanden goed.
Nadat ik het recept gemaakt had met deze peren, besefte ik me pas dat ik die peren goed kende. Achter in onze tuin in Eindhoven stond een perenboom die om de twee jaar zoveel fruit droeg dat ik de hele straat ermee voorzag. Ik heb nooit geweten wat de naam van die perensoort was, tot ik hier in de winkel de Abate Fetel zag liggen en proefde. Dat was mijn peer! Dus wie weet is er nog wel iemand die eenzelfde boom heeft staan in Eindhoven.
