Crema Fredda al limone
Bereidingsduur: 320 minuten
Porties: 4


Voorbereiding: 300 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Soort keuken: Italiaans
Herkomst gerecht: Italië

Crema Fredda is het populaire toetje van het jaar. Het begon natuurlijk allemaal met de crema fredda a caffè die je in elke bar door heel Italie kunt krijgen. Liefhebbers van koffie crema fredda hebben een even smakelijk alternatief om hun maaltijd of snack af te sluiten: koude citroenroom. Fris en gezond, je kunt het op twee verschillende manieren bereiden. Bij de eerste wordt er niet gekookt, bij de tweede moet je even achter het fornuis, maar beide zijn snel en gemakkelijk.

Ingrediënten:
  • Ongekookt
  • ½ liter room
  • 200 gram suiker
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 3 organische citroenen

  • Gekookt
  • 150 gram water
  • 7 gram gelatine
  • 200 gram suiker
  • 4 organische citroenen
Bereiding:
  1. Zonder koken
  2. Rasp de citroenen en knijp het sap eruit
  3. In een kom meng je de yoghurt, de suiker, de geraspte schil en het citroensap
  4. Klop de room en meng daarna voorzichtig door de yoghurt
  5. Zet een uur of 4 in de ijskast, voordat je het serveert

 

  1. Met koken
  2. Smelt de suiker in het water op een laag vuur
  3. Knijp het sap uit de citroenen
  4. Als de suiker is gesmolten haal je de pan van het vuur en roer je het citroensap er doorheen
  5. Zet de pan terug op het vuur en breng aan de kook
  6. Neem van het vuur en roer de gelatine er doorheen
  7. Laat afkoelen en zet daarna ongeveer 4 uur in de koelkast
  8. Klop de crema totdat je een mooie gladde crème krijgt, waarna je kan serveren.

Over dit recept


Meer over dit onderwerp?