Name: Napolitaanse Struffoli Taart
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g bloem; 60 g boter; 40 g suiker; 3 eieren; 1 eigeel; 1 sinaasappelschil; 15 ml likeur; zonnebloemolie; 1 snuifje zout; Voor de decoratie; 300 g honing; 50 g gekonfijte sinaasappel; 50 g gekonfijte citroen

Bereidingsduur: 30 minuten
Porties: 4
Kcal p.p.: 690 kcal

Deze zoete deegballetjes zijn geliefd in Napels. Je eet ze of met de kerstdagen gedecoreerd met zilver gekleurde kristalsuiker of met carnaval met confetti suiker. Het is in ieder geval een van de gerechten die bij een Napolitaanse kerst niet mag ontbreken. Het recept is vrij makkelijk, de smaak is héél zoet. Maak het niet te lang van te voren, omdat de honingglazuur anders zo hard wordt dat je je tanden er op breekt.

Napels heeft een traditie van zoet voor bijna alle feestdagen, maar zeker met de Kerstdagen. Lees er meer over in ons artikel over de verbluffende kersttradities van Napels.

Ingrediënten:

400 g bloem
60 g boter
40 g suiker
3 eieren
1 eigeel
1 sinaasappelschil
15 ml likeur
zonnebloemolie
1 snuifje zout
Voor de decoratie
300 g honing
50 g gekonfijte sinaasappel
50 g gekonfijte citroen

Bereiding:

Doe de bloem, de suiker, de eieren, de gesmolten en afgekoelde boter, de geraspte sinaasappelschil en de likeur in een grote kom en kneed het beslag een paar minuten goed.
Kneed het deeg tot het glad en homogeen is, dek het vervolgens af met een schone doek en laat het ongeveer een half uur rusten.
Hierna verdeel je het deeg in 6 stukken en maak je kleine deegballetjes of knip je het deeg in de gewenste grootte, meestal ter grootte van een vingertop.
Verhit de zonnebloemolie en frituur de struffoli (deegballetjes) een paar minuten
Laat ze drogen op absorberend keukenpapier
Doe de honing in een pan met een dikke bodem en laat deze lichtjes smelten; voeg daarna de afgekoelde struffoli en de in kleine blokjes gesneden gekonfijte sinaasappel en citroen toe.
Meng alles voorzichtig door elkaar en leg ze op de serveerschaal, decoreer met wat confetti of kristalsuiker.

Over dit recept

Geschreven door: Elisabeth Bertrand

Meer over dit onderwerp?

Totaal aantal stemmen: 27

Populaire onderwerpen

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.