Taart van pecannoten perfect als nagerecht tijdens de feestdagen
Taart van pecan noten
Bereidingsduur: 50 minuten
Porties: 24
Kcal p.p.: 412 kcal

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Soort keuken: Amerikaans
Herkomst gerecht: Amerika

Deze zoete taart maak ik altijd voor mijn Thanksgiving feestjes in Italië. Veel italianen zijn erg nieuwsgierig naar dit Amerikaanse feest, maar wat ze hebben gezien is meestal in proportie teveel Hollywood en weinig doorsnee Amerika. Er zijn zoveel enthousiaste partijen voor dit diner dat deze Neder-Amerikaan vaak voor een elftal aan eters het diner op tafel zet en de kalkoen wel 14 kg kan wegen. De Pecan Pie is voor iedereen altijd favoriet, sommigen zeggen dat het op castagnaccio lijkt, een soort zoete kastagne taart die heel vaak rond de kerstdagen wordt gemaakt.

Ingrediënten:
  • 1 taartbodem van minstens 22 cm doorsnee
  • 200 gram pecannoten
  • 3 grote eieren
  • 1 kopje donkere rietsuikersiroop
  • 1 kopje melasse (ongezwaveld)
  • 50 gram boter
  • ½ theelepel zout
  • 2 theelepels vanille-extract
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 170 ° C. 
  2. Zet een steelpan op het vuur en doe hierin de rietsuikersiroop, melasse (of bruine suiker), voeg hierbij de boter en laat deze al roerend smelten. Wanneer de boter is gesmolten voeg je in een keer alle pecannoten toe en het zout, roer voorzichtig om zodat alle noten bedekt zijn met een laag stroop. Neem de pan van het vuur en laat het wat afkoelen.
  3. Klop in een andere kom de eieren los met de vanille. Wanneer de stroop met pecannoten koel is geworden kun je het bij de eieren voegen. Meng alles voorzichtig door elkaar met een spatel. 
  4. Giet nu het beslag met de noten in de taartvorm en bak in 40 minuten gaar in een voorverwarmde oven, bak liever niet met hete lucht setting van de oven. 

Over dit recept


Meer over dit onderwerp?