Chocolade bonbon 'Baci Perugina'
  • Voedingswaarde: 86 kcal
  • Porties: 12
  • Bereidingsduur: 90 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Als je ooit de Baci Perugina hebt geproefd, en wie heeft dat niet als je van chocola houdt en in Italië op vakantie bent, dan zul je moeten toegeven dat dit een van de lekkerste bonbons is die er bestaan. En ze zijn heel gemakkelijk zelf te maken.

We zullen het stap voor stap uitleggen en als je daarnaast ingrediënten gebruikt van de beste kwaliteit, kan er eigenlijk niet mis gaan. Maak ze voor de feestdagen of op Valentijnsdag, het zijn nu eenmaal ´zoenen´ uit Perugia. Je hebt er geen speciale vormen of moeilijk te vinden ingrediënten voor nodig, dus, als je een liefhebber bent van zelfgemaakt en je hebt een half uurtje vrij, stort je dan op de bereiding van zelfgemaakte baci perugina om je geliefde mee te verassen.

Wat is het verhaal achter Baci Perugina?

Het verhaal gaat zo: een jonge chocolademaakster Luisa Spagnoli werd verliefd werd op Giovanni Buitoni, de oprichter van het chocoladebedrijf Perugina, en het was wederkerig, maar er rustte een smetje op dit chocolade-geluk, want Luisa was al getrouwd met de andere oprichter van het bedrijf. Volgens het verhaal zou Luisa romantische briefjes rond de chocolaatjes wikkelen, die ze naar Giovanni stuurde voor zijn inspectie. Geïnspireerd door hun geheime liefde begon ze haar chocolaatjes net zo lekker en zoet te maken als haar geheime briefjes. Een zijdezachte buitenkant van pure chocolade met gianduja, een chocoladevulling gemengd met fijngehakte hazelnoten, en dat alles afgewerkt met een kroontje van een hele hazelnoot.

Bijna 100 jaar later zet Perugina de traditie van Luisa's Baci (Italiaans voor "kusjes") voort, met liefdesbriefjes en al, naast een uitgebreide selectie van andere chocoladeproducten van hoge kwaliteit. Het bedrijf is nog steeds gevestigd net buiten Perugia, een stadje op een heuvel in Midden-Italië, waar de twee geliefden elkaar voor het eerst ontmoetten.

In Perugia wordt ieder jaar een groot chocolade-evenement gehouden, lees er hier meer over.

  • Voorbereiding: 60 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Ingrediënten:
    • 50 gr melkchocolade 
    • 10 gr boter
    • 50 gr gehakte hazelnoten
    • 50 gr di Nutella
    • 12 hazelnoten
    • 100 gr pure chocolade (vanaf 75% puur)
  • Bereiding:
    1. Smelt de melkchocolade met de boter in de magnetron of au bain-marie.
    2. Voeg nutella en gehakte hazelnoten toe.
    3. Roer alles door elkaar met een lepel om alle ingrediënten goed te mengen. Zet het mengsel een kwartier in het vriesvak.
    4. Neem het mengsel en vorm er 12 ballen van die je op bakpapier legt.
    5. Leg een hazelnoot op de bovenkant van elk balletje en druk lichtjes aan om hem in de chocolade te laten passen. Zet de bonbons een half uur in de vriezer om ze hard te make
    6. Smelt de pure chocolade in een magnetron of au bain-marie en laat enigszins afkoelen.
    7. Neem de bonbons en doop ze met een vork in de chocolade tot ze helemaal bedekt zijn met chocolade.
    8. Leg ze op een met bakpapier beklede ondergrond en laat ze volledig drogen. Koel bewaren.