Name: Venetiaanse Buranelli koekjes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 16 koekjes
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 gram bloem; 100 g boter; 125 gram suiker; 3 gram zout; 1 theelepel vanillesuiker; Geraspte schil van een citroen; 3 eidooiers; 1 eetlepel rum en of citroensap

Venetiaanse Buranelli koekjes van Maroeska Metz

Bereidingsduur: 60 minuten
Porties: 16 koekjes
Kcal p.p.:  95 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Geschreven door: Maroeska Metz

Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar zijn nu het hele jaar verkrijgbaar in Venetië. Ze worden als dessert gegeten met een dessertwijn of gewone droge witte wijn.

Ingrediënten:

250 gram bloem
100 g boter
125 gram suiker
3 gram zout
1 theelepel vanillesuiker
Geraspte schil van een citroen
3 eidooiers
1 eetlepel rum en of citroensap

Bereiding:

In de keukenmachine de bloem, zout, geraspte citroenschil en de vanillesuiker draaien.
Dan de boter in kleine stukjes toevoegen, alsmede ook de drie dooiers en 1 eetlepel rum of citroensap.
Draaien totdat een soepel deegje is ontstaan, dat ronddraait in de keukenmachine, eventueel wat extra druppels citroensap of rum toevoegen.
Het deeg een half uurtje laten rusten op kamertemperatuur en dan in 16 gelijke delen verdelen.
Van elke portie een krul maken of een andere slingervorm(traditioneel) of ringetje.
De oven voorverwarmen op 180 graden en de Buranelli op een met siliconemat of bakpapier geprepareerde bakplaat in ca 20 minuten lichtbruin laten worden.

Populaire onderwerpen

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.