Een eenvoudige versie van Tiramisù met zomerse vruchten zoals frambozen, Je kunt deze taart ook wat minder calorierijk maken door het gebruik van kwark of griekse yogurt gemengd met een paar eetlepels verse room in plaats van marscapone. Let op de tijd: deze taart dien je een nacht in de koelkast te zetten.

Bereidingsduur:
60
minuten
Porties: 6
Kcal p.p.: 360 Kcal
Porties: 6
Kcal p.p.: 360 Kcal
Tiramisù taart met frambozen en bramen
- 2 eieren
- 120g basterdsuiker
- 250 g mascarpone (alt. kwark of griekse yogurt met 3 el verse room)
- 1 1/2 eetlepels kokend water
- 2 theelepels gelatine in poedervorm
- 12 Italiaanse avoiardi of 24 lange vingers
- 80 ml Alchèrmes of frambozen likeur
- 300 g verse of bevroren frambozen en/of bramen

- Bekleed de bodem en zijkant van een springvorm (min. 20 cm doorsnee) en bedek het geheel met plastic folie zodat het over de rand van de springvorm hangt.
- Klop met een elektrische mixer de eieren en 60 g suiker in een hittebestendige kom ongeveer 2 minuten
- Plaats de kom nu in een pan met water dat tegen de kook aan wordt gehouden (au bain marie) en klop het mengsel nog eens ongeveer 5 minuten.
- Haal van het vuur en klop weer een minuut of twee tot het wat is afgekoeld.
- Meng de mascarpone (je mag i.p.v. mascarpone een dikke kwark gebruiken of griekse yogurt) en de resterende suiker in een kom.
- Voeg een kwart van het eimengsel toe en schep het voorzichtig door elkaar totdat het eimengsel volledig is opgenomen, doe hetzelfde met de rest van het eimengsel.
- Doe het kokende water in een kom en voeg hier de gelatine in poedervorm aan toe. Roer tot de gelatine geheel is opgelost.
- Voeg dit toe aan het mascarponemengsel door het voorzichtig om te scheppen.
- Haal de helft van de koekjes door de Alchèrmes of frambozen likeur en leg ze in de springvorm naast elkaar. Doe er een laag verse frabozen en/of bramen overheen. Giet hier meer dan de helft van het mascarponemengsel overheen. Herhaal dit proces met de resterende koekjes, likeur, bessen en mascarpone mengsel.
- Zet de taart een nacht in de koelkast om op te stijven.
- Plaats de taart op een serveerschaal en garneer met de restererende bessen.
Foto: met dank aan https://www.taste.com.au/
Over dit recept
Meer over dit onderwerp?
Gerelateerde recepten
MEER
- Tiramisu, het originele recept voor dit Italiaanse nagerecht21 december 2010
- Appel crostata, Italiaanse appeltaart20 november 2010
- Panforte Nero - Notentaart uit Pisa20 januari 2010
- Torta di Nespole, taart met mispels08 januari 2010
Surf naar een rubriek
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.