Name: Panna Cotta Light
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>1 1/2 gelatine blaadjes</li>; <li>1 eetlepel water</li>; <li>1 kopje vetvrije melk</li>; <li>1/3 kopje suiker</li>; <li>1 kopje vetvrije Griekse yoghurt</li>; <li>1 kopje karnemelk</li>; <li>Zaadjes van 1 vanillestokje</li>; <li>2 eetlepels honing</li>; <li>Morellen van Fabri bijvoorbeeld</li>; </ul>

Kcal p.p.: 120 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 200 minuten

Deze versie van de Italiaanse klassieker Panna Cotta is op basis van een vetvrije yoghurt die de room vervangt. De resultaten zijn decadent en fluweelzacht, en ook nog gezond met ronduit 120 calorieën en geen spoortje vet.

Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 180 minuten
Ingrediënten:
- 1 1/2 gelatine blaadjes
- 1 eetlepel water
- 1 kopje vetvrije melk
- 1/3 kopje suiker
- 1 kopje vetvrije Griekse yoghurt
- 1 kopje karnemelk
- Zaadjes van 1 vanillestokje
- 2 eetlepels honing
- Morellen van Fabri bijvoorbeeld
Bereiding:
1. In een kleine kom meng je gelatine met water en laat het ongeveer 5 minuten staan tot het zacht is.
2. In een kleine steelpan, verwarm intussen de melk (niet de karnemelk) samen met de suiker en de zaadjes van het vanillestokje, laat het warm worden totdat de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut.
3. Haal van het vuur en roer de zacht geworden gelatine erbij totdat het geheel is opgelost.
4. In een middelgrote kom, meng je de karnemelk met de yoghurt samen tot een gladde massa onstaat.
5. Klop het door het warme melkmengsel. Giet dan het panna cotta mengsel in zes vormpjes en koel het ongeveer 3 uur.
6. Om te serveren decoreer je de panna cotta's met kersen van Fabri en een beetje honing!

Surf naar een rubriek

Recente recepten

Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand

Het onmisbare Culinair Woordenboek Italiaans Nederlands

Populair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.