Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi , leerde me deze heerlijke taart maken. Zo klaar en succes verzekerd. Een paar uur in de koelkast laten rusten als je huisgenoten er tenminste af kunnen blijven!
Chocolade en mascarpone taart
- Voedingswaarde: 485 Kcal
- Porties: 12
- Bereidingsduur: 30 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Ingrediënten:
- 500 gram mascarpone
- 150 gram pure chocolade (donker)
- 1 eetlepel rum
- 90 gram verkruimelde amaretti koekjes
- een flinke klont ongezouten boter
- Bereiding:
- Verkruimel de amarettikoekjes en meng met enkele lepels gesmolten boter. Vul een platte taartvorm met een bodempje van dit mengsel en zet het in de diepvries tot het hard is geworden.
- Smelt de chocolade au bain marie. Voeg een lepel rum toe.
- Meng de mascarpone voorzichtig een beetje bij beetje met de chocolade.
- Verdeel het chocolade/mascarpone mengsel mooi over de koekjesbodem.
- Zet enkele uren in de ijskast.
- Mocht je geen amarettikoekjes kunnen vinden, probeer het eens met bitterkoekjes. En als je ook die niet kan vinden kan je nog de Digestive koekjes gebruiken met een paar druppels amandelolie.
- Daar de grootte van de schaal en het gewicht van andere koekjes kan verschillen is het verstandig dit even uit te proberen in de taartschotel voordat je de verkruimelde koekjes met de boter vermengd. Er moet een laagje van minimaal 3-4 milimeter kruim in de bodem liggen en liefst een beetje extra om tegen de wanden omhoog te duwen.
- Met een beetje fantasie kan je ook een leuk marmereffect creeeren zoals op de foto hiernaast.
- Zeker 3 tot 4 uur in de koelkast.
Gerelateerd
De leukste food & wine evenementen in ItalieWe kozen de leukste food & wijn evenementen in Italië, met de eerste eis gezelligheid en dan het (meestal historisch...
Toscaanse Lattaiolo - La Torta MagicaEen foolproof lichte cakeachtige dessert met als basis melk en eieren om van te smullen, en ondanks een lange kooktijd...
La Torta delle RoseVolgens overlevering werd de Torta delle Rose voor het eerst in 1490 aan het hof van Gonzaga geserveerd, in eer van het...
Over groentetaartjes met saffraan en andere inspirerende gedachtenEr zou weer een mooi seizoen aankomen, maar dat staat nu even op een laag pitje. De pitjes te Ca'Palazzo staan echter...
Ricotta taart met kersenconfituur en aceto balsamico di Modenaal lang wilde ik een nagerecht uitproberen met Aceto Balsamico di Modena. Dit is niet origineel van mij moet ik bekennen...
Boekweittaartje voor de vastentijd Een gluten-, vis- en vleesvrij hartig boekweittaartje dat je heel mooi kan combineren met een mosterdsausje dat super...