Biscuit van amandelen
Biscuit van amandelen
  • Voedingswaarde: 90 Kcal
  • Porties: 12
  • Bereidingsduur: 30 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Amandelbiscuit wordt gebruikt als basis van diverse nagerechten. Kijk bijvoorbeeld bij Zuppa Inglese.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Ingrediënten:
    • 50 g suiker
    • 50 g amandelmeel
    • 2 eieren
    • 2 eierdooiers
    • 3 eiwitten (of 90 g)
    • 30 g poedersuiker
    • 40 g bloem gezeefd
  • Bereiding:

    Klop met de elektrische mixer de eieren en de eidooiers samen met de suiker en het amandelmeel totdat het lichtgeel van kleur wordt.

    Klop de eiwitten met de poedersuiker totdat zachte pieken onstaan. Vouw de eiwitten door het beslag, eerst de helft, daarna de rest, zeef ten laatste de bloem over het beslag en roer dit voorzichtig door elkaar.

    Giet het beslag in een rechthoekige bakvorm waar je bakpapier in hebt gelegd. Plaats de bakvorm in het midden van de oven en laat 7-8 minuten bakken. Haal het gebak uit de oven, haal het uit de bakvorm en laat volledig afkoelen op een rooster.