Name: Amandelbiscuit - Bisquit alle mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Italian
Ingredients: 50 g suiker; 50 g amandelmeel; 2 eieren; 2 eierdooiers; 3 eiwitten (of 90 g); 30 g poedersuiker; 40 g bloem gezeefd

Bereidingsduur: 30 minuten
Porties: 12
Kcal p.p.:  90 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Geschreven door: Nelleke Pruijs

Amandelbiscuit wordt gebruikt als basis van diverse nagerechten. Kijk bijvoorbeeld bij Zuppa Inglese.

Ingrediënten:

50 g suiker
50 g amandelmeel
2 eieren
2 eierdooiers
3 eiwitten (of 90 g)
30 g poedersuiker
40 g bloem gezeefd

Bereiding:

Klop met de elektrische mixer de eieren en de eidooiers samen met de suiker en het amandelmeel totdat het lichtgeel van kleur wordt.

Klop de eiwitten met de poedersuiker totdat zachte pieken onstaan. Vouw de eiwitten door het beslag, eerst de helft, daarna de rest, zeef ten laatste de bloem over het beslag en roer dit voorzichtig door elkaar.

Giet het beslag in een rechthoekige bakvorm waar je bakpapier in hebt gelegd. Plaats de bakvorm in het midden van de oven en laat 7-8 minuten bakken. Haal het gebak uit de oven, haal het uit de bakvorm en laat volledig afkoelen op een rooster.

Meer over dit onderwerp?

Italiaanse Taarten & Gebak

Populaire onderwerpen

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.