Name: Salade met champignons en citroen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>Voor 4 personen:</li>; <li>250 gram witte champignons</li>; <li>4 jonge uitjes</li>; <li>30 gram geschaafde Parmezaanse kaas (zoals over de carpaccio wordt gedaan)</li>; <li>2 eetlepels vers citroensap</li>; <li>3 eetlepels olijfolie</li>; <li>zout en peper</li>; </ul>

Kcal p.p.: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20 minuten

Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin champignons, kaas, uitjes en citroen worden verwerkt.

Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- Voor 4 personen:
- 250 gram witte champignons
- 4 jonge uitjes
- 30 gram geschaafde Parmezaanse kaas (zoals over de carpaccio wordt gedaan)
- 2 eetlepels vers citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- zout en peper
Bereiding:
1. Borstel de champignons schoon, snij de steel er af en snij de hoedjes in dunne plakkjes.
2. Snij de jonge uitjes in kleine stukjes, ook het groene stuk.
3. Vermeng de champignons, de ui en de kaas in een schaal.
4. Druppel het citroensap er gelijkmatig overheen.
5. Voeg de olijfolie toe en peper en zout.
6. Vermeng alles losjes met je vingers zonder de champignons te breken.
7. Laat even in de koelkast staan. Serveer met wat geschaafde kaas er over heen.

Surf naar een rubriek

Recente recepten

Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand

Het onmisbare Culinair Woordenboek Italiaans Nederlands

Populair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.