Name: Salade met champignons en citroen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Voor 4 personen:; 250 gram witte champignons; 4 jonge uitjes; 30 gram geschaafde Parmezaanse kaas (zoals over de carpaccio wordt gedaan); 2 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels olijfolie; zout en peper

Vakantiehuizen in Umbrie en Toscane van Villa in Umbria

Bereidingsduur: 20 minuten
Porties: 4
Kcal p.p.: 160 Kcal

Geschreven door: Nelleke Pruijs

Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin champignons, kaas, uitjes en citroen worden verwerkt.

Ingrediënten:

Voor 4 personen:
250 gram witte champignons
4 jonge uitjes
30 gram geschaafde Parmezaanse kaas (zoals over de carpaccio wordt gedaan)
2 eetlepels vers citroensap
3 eetlepels olijfolie
zout en peper

Bereiding:

Borstel de champignons schoon, snij de steel er af en snij de hoedjes in dunne plakkjes.
Snij de jonge uitjes in kleine stukjes, ook het groene stuk.
Vermeng de champignons, de ui en de kaas in een schaal.
Druppel het citroensap er gelijkmatig overheen.
Voeg de olijfolie toe en peper en zout.
Vermeng alles losjes met je vingers zonder de champignons te breken.
Laat even in de koelkast staan. Serveer met wat geschaafde kaas er over heen.

Gerelateerde recepten

Crema fredda is het toetje van het jaar, hier de citroenversie

Nagerechten en Gebak

MEER

Gelato van vijgen, citroen en amandelen31 mei 2016
Citroen Ricotta Cake20 januari 2010
Linguine al limone - met citroen05 februari 2010
Pasta met champignons en tijm05 februari 2010

Surf naar een rubriek

Aanbevolen door Dolcevia.com

Populair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.