'Nsalata di Portualla - Een typisch Siciliaanse salade met een combinatie van verrassende smaken zoals jonge prei en olijven, heerlijk bij gebraden vlees, maar ook als origineel voorgerecht.
Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze
- Voedingswaarde: 160 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 20 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Ingrediënten:
- 4 rijpe navelsinaasappels
- een handvol zwarte olijven zonder pit
- 1 of 2 stukken jonge prei,
- 4 eetlepels grof gehakte bieslook of een rode ui in ringen gesneden
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 4 eetlepels goede olijfolie
- zout en vers gemalen peper
- Bereiding:
- Schil de sinaasappels en verwijder alle witte stukjes en velletjes.
- Snij de partjes in plakjes of in kleine stukjes.
- Snij de olijven in vieren.
- Als prei wordt gebruikt snij deze dan in flinterdunne plakjes.
- Doe alle ingrediënten, de kruiden, olie, zout en peper in een schaal en schep het geheel voorzichtig door elkaar en laat een minuut of tien staan.
- Dien deze fleurige salade op met verse saladeblad en wat bloemetjes.
Gerelateerd
Panarea, het Siciliaanse antwoord op Santorini Het kleinste eilandje van de Eolische archipel, een Unesco erfgoed, is niet gemakkelijk te bereiken, maar dat vinden de...
Pasta op Florentijnse wijze´Op Florentijnse wijze´ betekent in de meeste gevallen dat er spinazie in het recept verwerkt wordt. In dit recept...
Siciliaanse wijn proeven op de helling van de Etna en op het eilandje Salina Sicilië is van alle Italiaanse regio´s misschien het meest herkenbaar. Iedereen weet waar het ligt en dat het een eiland...
Ortigia en Siracusa volgens Cicero de mooiste Griekse stad ter wereldOrtigia of Ortygia is een eilandje voor de kust en deel uitmakend van Syracuse op Sicilië, verbonden met twee bruggen....
Pasta Fettuccine op vissers wijzeFettuccine alla matalotta komt uit Trapani en zou de manier zijn waarop vissers (of vissersvrouwen) dit gerecht...
Op bezoek bij de Siciliaanse chef Saro d´Amico in MarsalaVan alle koks waarvan we wel eens iets lekkers naar binnen werken, het maakt niet uit of ze beroemd zijn of het nog...