Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze
Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze
  • Voedingswaarde: 160 Kcal
  • Porties: 4
  • Bereidingsduur: 20 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

'Nsalata di Portualla - Een typisch Siciliaanse salade met een combinatie van verrassende smaken zoals jonge prei en olijven, heerlijk bij gebraden vlees, maar ook als origineel voorgerecht.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Ingrediënten:
    • 4 rijpe navelsinaasappels
    • een handvol zwarte olijven zonder pit
    • 1 of 2 stukken jonge prei,
    • 4 eetlepels grof gehakte bieslook of een rode ui in ringen gesneden
    • 1 eetlepel gehakte peterselie
    • 4 eetlepels goede olijfolie
    • zout en vers gemalen peper
  • Bereiding:
    1. Schil de sinaasappels en verwijder alle witte stukjes en velletjes.
    2. Snij de partjes in plakjes of in kleine stukjes.
    3. Snij de olijven in vieren.
    4. Als prei wordt gebruikt snij deze dan in flinterdunne plakjes.
    5. Doe alle ingrediënten, de kruiden, olie, zout en peper in een schaal en schep het geheel voorzichtig door elkaar en laat een minuut of tien staan.
    6. Dien deze fleurige salade op met verse saladeblad en wat bloemetjes.