Fagioli all'Uccelletto De Toscaners worden ook wel spottend 'mangiafagioli' of boneneters genoemd. Ze houden van bonen, gezien de hoeveelheid recepten uit Toscane. Ze worden 'al dente' gekookt en vaak simpelweg met olijfolie, zout, vers gemalen peper en knoflook opgediend. Dit recept komt uit Florence.
Witte bonen all´Uccelleto
- Voedingswaarde: 50 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 30 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Ingrediënten:
- 1 of 2 blikken of potten grote witte bonen
- olijfolie
- 2 gehakte tenen knoflook
- 1 of 2 blikken tomaat
- salie
- zout en peper
- Florence, Toscane
- Bereiding:
- Koop een of meer blikken of glas met grote witten bonen, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
- Doe wat olijfolie in een braadpan en fruit 2 gehakte tenen knoflook lichtjes goudbruin, voeg wat gehakt salieblad en gemalen peper toe.
- Doe de bonen en een groot blik gehakte tomaten in de pan en laat ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.
- Voeg zout naar smaak toe en laat het geheel afkoelen tot kamer temperatuur. Opdienen met verse peper en grof gemalen zeezout.
Gerelateerd
Venkelsalade met spercieboontjes Een perfetto venkel & groene bonensalade, een frisse, makkelijk te maken insalata...
Krokante Panzanella met lichtgerookte zalm van Andy LuottoDe Panzanella salade, een typisch Toscaans gerecht wordt net iets beter door de toevoeging van licht gerookte zalm en...
Groene bonen in knoflooksausHoewel dit recept uit Sardinië stamt zien we het ook wel in andere delen van Italië, met name op Sicilië, waar ze er de...
Witte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaasOp vakantie in Italië kochten we soms een blik witte bonen en picknickten langs de kant van de weg ieder met een eigen...
De ideale 'witte saus' voor asperges, zalm of gevogelteDit is mijn Italiaanse variatie op een klassieke witte saus waar naar believen veel prosecco en boter in voorkomt...
Lasagna met artisjokken en bladpeterselieToen ik voor het eerst dit recept hoorde, moest ik het uitproberen want ik ben dol op alles met verse artisjokken bereid...