Crocchette di Patate - Eenvoudig te maken gerecht waarmee je veel succes zal hebben, misschien eens een keertje in plaats van frieten? Je kan ze tegenwoordig ook overal kant en klaar kopen, maar wat is nu leuker dan zo´n eenvoudig recept zelf te maken en complimenten te krijgen over iets wat er uit ziet alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan.
Duur: 30 minuten
Porties: 2
50 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Aardappelkroketten met Parmazaanse kaas
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 4 grote bloemige aardappels
- 20 gram Parmezaanse kaas
- een klontje boter
- 2 eierdooiers
- Nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 2 eiwitten
- Paneermeel
- Was en schil de aardappels en kook ze gaar met wat zout. Afgieten en pureren.
- Voeg boter, kaas, eigeel, nootmuskaat toe en maak op smaak met zout en peper.
- Als de puree is afgekoeld vorm de kroketten. Klop de eiwitten lichtjes en rol de kroketten er een voor een doorheen, en daarna door de paneermeel.
- Pecorino kaas kan ook worden gebruikt in dit recept.
- Frituur de kroketten in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 - 2 minuten afhankelijk van de grootte. Laat even uitlekken op keukenpapier alvorens te serveren.
