Sesam bruschetta salade met perzik, ricotta en gember
Sesam bruschetta salade met perzik, ricotta en gember
Duur: 20 minuten
Porties: 4
282 kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Als de zomer op zijn hoogtepunt is en het seizoensfruit in overvloed aanwezig is, is het tijd om te experimenteren met nieuwe smaakcombinaties.dit recept voor Sesam Bruschetta met Perzik, Ricotta, Pimento en Gemberstukjes is het perfecte voorbeeld van hoe je zoet zomerfruit kunt combineren met hartige ingrediënten voor een fris en verrassend gerecht.

Voor dit recept gebruik ik kleine kerspeppertjes, die bekend staan om hun milde smaak. Als je echter meer van pit houdt, kun je ook kiezen voor pimento of Spaanse pepers. Door ze even onder de grill te leggen krijgen de pepers een heerlijk rokerige smaak die perfect samengaat met het zoete van de perzik en het romige van de ricotta. Het resultaat is een bruschetta die je smaakpapillen prikkelt met elke hap: knapperig brood bedekt met romige ricotta, zoete perzik, kruidige gember en gegrilde pimento- of kersenpepers. Het geheel wordt geserveerd op een bedje van frisse veldsla. Dit is een ideaal gerecht voor een lichte lunch of een zomers voorgerecht.

Ingrediënten:
  • 1 grof geseden bruinbrood of ciabatta (per persoon 2 stukjes)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 2 perziken
  • 100 gram ricotta
  • 2 pimento pepertjes
  • 2 theelepels gember, fijngehakt
  • 2 kopjes veldsla
  • Zout en peper naar smaak
3 zomersalades met groenten en fruit

Bereiding

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius. Snijd het brood in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik. Leg de plakjes op een bakplaat, bestrijk ze aan beide zijden met olijfolie en strooi er sesamzaadjes overheen. Bak in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 10 minuten.

  2. Terwijl de bruschetta in de oven zit, halveer je de perziken en verwijder je de pitten. Snijd de perzikhelften in dunne plakjes.

  3. Snijd de pimento pepertjes in dunne reepjes, en hak de gember fijn.

  4. Haal de bruschetta uit de oven en wrijf de warme broodjes in met een gehalveerd teentje knoflook voor een subtiele knoflooksmaak.

  5. Verspreid de ricotta gelijkmatig over de warme bruschetta. Verdeel vervolgens de perzikplakjes, pimento pepertjes en gehakte gember over de bruschetta.

  6. Verdeel de veldsla over vier borden. Leg de belegde bruschetta op de veldsla. Strooi er naar smaak zout en peper over.

  7. Serveer onmiddellijk en geniet van deze zomerse bruschetta!

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.