Bloemkool
Bloemkool in beslag op twee manieren
Duur: 25 minuten
Porties: 4
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Oftewel cavolfiore in pastella, in beslag dus. Dit heerlijke groentegerecht kom je overal in Italie tegen en iedereen heeft er zijn eigen interpretatie van (zoals gebruikelijk), maar ik geef je hier het basisrecept met 1 feestelijke variatie. Je kunt het ook met de roosjes van broccoli maken trouwens. Doe er gerust wat kruiden of specerijen bij als je het wat pittiger wil maken.

Ingrediënten:
  • 1 bloemkool
  • 200 gram bloem
  • 200 cl water frizzante (bronwater met bubbels)
  • 1 ei
  • olie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Was de bloemkool en snij het in kleine struikjes, kook ze 3 minuten in gezouten kokend water. Laat ze uitlekken.
  2. In een schaal meng je de bloem met het ei, zout en peper en giet het bronwater er beetje bij beetje bij onder voortdurend roeren. 
  3. Doop de bloemkoolstronkjes in het beslag en bak in hete olie van 170 graden tot ze goudbruin zijn. Laat ze even uitlekken op een stuk keukenpapier.
  4. Voor de variatie gebruik je de oven in plaats van de frituur. Zelfde hoeveelheid bloemkool, 240 cl bronwater, 200 gram speltvlokken of havervlokken, 200 gram bloem, zout en peper. 
  5. Meng de bloem met een beetje zout en peper en het bronwater tot je een vloeibaar beslag krijgt.
  6. Strooi de vlokken op een bord.
  7. Haal de bloemkoolstronkjes door het beslag en daarna door de havervlokken. 
  8. Bedek een ovenschotel of een bakblik met bakpapier en leg de stronkjes naast elkaar.
  9. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden ongeveer 15-20 minuten.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.

Good, clean en fair voedselsysteem

Slow Food Foundation website linkBij Dolcevia.com streven we ernaar om niet alleen de authentieke smaken van de Italiaanse keuken te delen, maar ook om bewustzijn te creëren over het belang van duurzame en verantwoorde voedselproductie.

In lijn met deze visie ondersteunen we de principes van de internationale Slow Food organisatie, een beweging die zich inzet voor het behoud van lokale voedselculturen en -tradities, en het bevorderen van kleinschalige, duurzame landbouw. Slow Food gaat over meer dan alleen genieten van heerlijk eten; het is een toewijding aan het beschermen van ons milieu, het ondersteunen van kleine boeren, en het waarborgen van biodiversiteit. Door recepten te kiezen die aansluiten bij de Slow Food filosofie, dragen we bij aan een betere wereld waarin we respect tonen voor de natuur, dierenwelzijn bevorderen en de rijkdom van culinaire tradities behouden. Samen kunnen we een verschil maken door bewuste keuzes in onze keuken, voor een gezondere planeet en een rijkere smaakervaring.Je kunt trouwens ook als consument lid worden van de Slow Food Foundation, klik hier voor meer informatie hierover.