Name: Italiaanse Salade 'Farro Perlato'
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 gele paprika; 6 zongedroogde tomaten; 1 stengel selderij; 1 wortel; 2 lente-uitjes; 1 kleine rode ui; 1⁄2 venkel; Eventueel wat gehakte olijven; 200 gram Farro Perlato; Ter versiering 2 gamba's of wat garnalen

Vakantiehuizen in Umbrie en Toscane van Villa in Umbria

Bereidingsduur: 45 minuten
Porties: 4

Geschreven door: Elisabeth Bertrand

Verwen je huid en smaakpapillen met deze bonte Italiaanse salade van farro en groente.

Farro is daarnaast ook nog heel goed voor je wellness, lees: boordevol vitamine B, antioxidanten en potassium.

Ingrediënten:

1 gele paprika
6 zongedroogde tomaten
1 stengel selderij
1 wortel
2 lente-uitjes
1 kleine rode ui
1⁄2 venkel
Eventueel wat gehakte olijven
200 gram Farro Perlato
Ter versiering 2 gamba's of wat garnalen

Bereiding:

Kook de farro in ruim gezouten kokend water voor 30 minuten. Roer ze nu en dan. Afgieten en daarna goed laten afkoelen, géén koud water gebruiken, meng het liever met twee eetlepels olijfolie en zet het afgedekt in de koelkast.
Snij alle groente in kleine stukjes.
Meng de Farro met de groente stukjes, voeg hieraan toe 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap en maak af met zout en versgemalen zwarte peper.
Versier met een paar gamba's of garnalen.

Totaal aantal stemmen: 27

Populaire onderwerpen

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.