Salade 'Farro Perlato'
Salade 'Farro Perlato'
  • Porties: 4
  • Bereidingsduur: 45 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Verwen je huid en smaakpapillen met deze bonte Italiaanse salade van farro en groente. 

Farro is daarnaast ook nog heel goed voor je wellness, lees: boordevol vitamine B, antioxidanten en potassium.

  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Ingrediënten:
    • 1 gele paprika
    • 6 zongedroogde tomaten
    • 1 stengel selderij
    • 1 wortel
    • 2 lente-uitjes
    • 1 kleine rode ui
    • 1⁄2  venkel 
    • Eventueel wat gehakte olijven
    • 200 gram Farro Perlato  
    • Ter versiering 2 gamba's of wat garnalen
  • Bereiding:
    1. Kook de farro in ruim gezouten kokend water voor 30 minuten. Roer ze nu en dan. Afgieten en daarna goed laten afkoelen, géén koud water gebruiken, meng het liever met twee eetlepels olijfolie en zet het afgedekt in de koelkast. 
    2. Snij alle groente in kleine stukjes. 
    3. Meng de Farro met de groente stukjes, voeg hieraan toe 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap en maak af met zout en versgemalen zwarte peper.
    4. Versier met een paar gamba's of garnalen.