Gebakken savooiekool uit Abruzzo
Gebakken savooiekool uit Abruzzo
Duur: 20 minuten
Porties: 6
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Fuje strascinate of gebakken kool is mijn favoriete groentengerecht uit Abruzzo "fuje" betekent kool en “strascinate” betekent groenten in een pan met knoflook en olie bakken, een gerecht dat in de winter dagelijks op tafel komt in Abruzzo.

Ook heerlijk met saucijzen en met knapperig brood. Wil je meer over kool weten en alle betekenissen van het woord cavolo en cazzo, lees dan dit: Kool, zoveel kool

Ingrediënten:
  • 1 savooiekool
  • ½ glas olie
  • 1 glas witte wijn
  • 1 glas water
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • Chili peper naar smaak

Bereiding

  1. Maak de kool schoon door de harde buitenste bladeren te verwijderen.
  2. Snijd ze na grondig wassen in reepjes.
  3. Giet de olie in een pan met hoge zijkanten en bak de gepelde teentjes knoflook.
  4. Giet de wijn en het water in de pan en breng aan de kook.
  5. Voeg de kool en het zout toe en kook, af en toe roerend met een houten lepel;
  6. Voeg halverwege het koken de laurierblaadjes en chili toe (optioneel).
  7. Laat het koken tot het water volledig is uitgetrokken en serveer de kool heet met nog wat extra olijfolie: 

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.