De frisse knapperige appel en kool contrasteert goed met de fluweelzachte avocado. Om het extra feestelijk te maken kan je er eventueel nog wat geroosterde walnootstukjes overheen doen. Omdat de appel en de avocado beiden bruin kleuren zodra ze met de lucht in aanraking komen is dit geen salade die je lang van te voren kunt klaarmaken. Denk er om goed rijpe avocado´s te gebruiken, ze moeten echt mooi zacht zijn van binnen. Ik heb Fuji appels gebruikt die ik erg lekker vond in combinatie.
Appel Avocado salade
- Voedingswaarde: 238 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 10 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 0 minuten
- Ingrediënten:
- 2 kleine appels
- 1 of 2 avocados, afhakelijk van het formaat
- 250 gram kleingesneden groene of witte kool
- 2 eetlepels azijn of citroensap
- 1 theelepel honing
- 50 cl walnoten olie
- Zout en vers gemalen peper
- Bereiding:
- Doe de azijn, de olie, de honing en peper en zout in een kommetje en meng goed door elkaar met twee vorken of een garde.
- Doe de fijngesneden kool in een kom en voeg de helft van de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
- Snij de appels in dunne schijfjes, niet schillen, wel het hart eruit halen.
- Schil de avocado en snij eveneens in dunne schijfjes.
- Meng de appels door de kool, voorzichtig zodat de schijfjes niet breken.
- Leg nu de schijfjes avocado over de salade en besprenkel alles met de rest van de dressing.
- Maal
eventueel nog wat peper er overheen of bestrooi met gehakte walnoten.
Gerelateerd
Venkelsalade met spercieboontjes Een perfetto venkel & groene bonensalade, een frisse, makkelijk te maken insalata...
Italiaanse salade met venkel, rundvlees en muntEen zomerse maaltijdsalade met rundvlees snippers, venkel, pasta en munt, heerlijk fris met een yoghurt dressing crème...
Pasta salade met broccoli en gekarameliseerde citroenIn de zomer is een pasta salade een geliefd gerecht, je kan het van te voren klaarmaken, is geschikt voor snack...
Bouillon met zeewiersalade, zalm, aardbeien en avocadoBrodo di lattuga di mare, salmone, fragole e avocado, een recept van Andy Luotto uit de fusion keuken van Italië en...
Aardappel krokantjes op z'n Italiaans (uit Friuli)We eten minder patat en meer pasta. Bij een wedstrijd van Ajax schijnt 10 ton aardappelen aan patat verkocht te worden....
Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloemDit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdgerecht dat...