De frisse knapperige appel en kool contrasteert goed met de fluweelzachte avocado. Om het extra feestelijk te maken kan je er eventueel nog wat geroosterde walnootstukjes overheen doen. Omdat de appel en de avocado beiden bruin kleuren zodra ze met de lucht in aanraking komen is dit geen salade die je lang van te voren kunt klaarmaken. Denk er om goed rijpe avocado´s te gebruiken, ze moeten echt mooi zacht zijn van binnen. Ik heb Fuji appels gebruikt die ik erg lekker vond in combinatie.
Bereidingsduur:
10
minuten
Porties: 4
Kcal p.p.: 238 Kcal
Porties: 4
Kcal p.p.: 238 Kcal
Appel Avocado salade
- 2 kleine appels
- 1 of 2 avocados, afhakelijk van het formaat
- 250 gram kleingesneden groene of witte kool
- 2 eetlepels azijn of citroensap
- 1 theelepel honing
- 50 cl walnoten olie
- Zout en vers gemalen peper
- Doe de azijn, de olie, de honing en peper en zout in een kommetje en meng goed door elkaar met twee vorken of een garde.
- Doe de fijngesneden kool in een kom en voeg de helft van de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
- Snij de appels in dunne schijfjes, niet schillen, wel het hart eruit halen.
- Schil de avocado en snij eveneens in dunne schijfjes.
- Meng de appels door de kool, voorzichtig zodat de schijfjes niet breken.
- Leg nu de schijfjes avocado over de salade en besprenkel alles met de rest van de dressing.
- Maal
eventueel nog wat peper er overheen of bestrooi met gehakte walnoten.
Gerelateerde recepten
MEER
- Appel crostata, Italiaanse appeltaart20 november 2010
- Ravioli gevuld met aardappel en kaas05 februari 2010
- Gnocchi di Patate alla Ciociara - Aardappel Gnocchi uit Ciociara05 februari 2010
- Risotto met sinaasappel07 februari 2010
Surf naar een rubriek
Aanbevolen door Dolcevia.com
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
