Appel Avocado salade
Appel Avocado salade
  • Voedingswaarde: 238 Kcal
  • Porties: 4
  • Bereidingsduur: 10 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

De frisse knapperige appel en kool contrasteert goed met de fluweelzachte avocado. Om het extra feestelijk te maken kan je er eventueel nog wat geroosterde walnootstukjes overheen doen. Omdat de appel en de avocado beiden bruin kleuren zodra ze met de lucht in aanraking komen is dit geen salade die je lang van te voren kunt klaarmaken. Denk er om goed rijpe avocado´s te gebruiken, ze moeten echt mooi zacht zijn van binnen. Ik heb Fuji appels gebruikt die ik erg lekker vond in combinatie.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 0 minuten
  • Ingrediënten:
    • 2 kleine appels
    • 1 of 2 avocados, afhakelijk van het formaat
    • 250 gram kleingesneden groene of witte kool
    • 2 eetlepels azijn of citroensap
    • 1 theelepel honing
    • 50 cl walnoten olie
    • Zout en vers gemalen peper
  • Bereiding:
    1. Doe de azijn, de olie, de honing en peper en zout in een kommetje en meng goed door elkaar met twee vorken of een garde.
    2. Doe de fijngesneden kool in een kom en voeg de helft van de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
    3. Snij de appels in dunne schijfjes, niet schillen, wel het hart eruit halen.
    4. Schil de avocado en snij eveneens in dunne schijfjes.
    5. Meng de appels door de kool, voorzichtig zodat de schijfjes niet breken.
    6. Leg nu de schijfjes avocado over de salade en besprenkel alles met de rest van de dressing.
    7. Maal Avocado Appel salade 2eventueel nog wat peper er overheen of bestrooi met gehakte walnoten.