In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels, omdat de verleiding om ze direct op te eten, althans voor mij, meestal te groot is. Toch is een salade zoals deze extra lekker met het gebruik van verse aardbeien. Voor vinigraitte kan je gerust ook wat anders gebruiken, ik kan me er zelfs een yoghurtsausje bij voorstellen.

Bereidingsduur:
40
minuten
Porties: 6
Kcal p.p.: 160 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Porties: 6
Kcal p.p.: 160 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Aardbeien salade met geitenkaas croutons
- 2 rolletjes geitenkaas
- 50 gram bloem
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk
- 100 gram paneermeel
- mespunt zout en versgemalen zwarte peper
- 60 cl olijfolie
- 150 gram gemengde jonge sla
- 250 gram verse aardbeien in plakjes
- 1 komkommer, geschild, zonder pit in blokjes
- 1/2 rode ui in dunne plakjes
- aardbei vinigraitte
- dille voor garnering
- Snij de geitenkaasjes in 4 plakjes. Maak de rondjes platter door er met je volle hand op te drukken, tot ongeveer 1 cm dik, Leg ze naast elkaar op een bakblik en leg daarna 20 minuten in de diepvries.
- Doe de melk en het ei in een kleine schaal en klop het ei los. Doe de bloem in een tweede schaal. In een derde schaal doe je het paneermeel, het zout en de peper.
- Rol de kaasschijven door de bloem, daarna door de melk met ei, en daarna in de paneermeel. Leg de kaasplakjes op een bord en plaats direct in de koelkast totdat alle kaasplakjes gepaneerd zijn.
- Doe de olie in een grote non-stick bakpan en wacht tot de olie heet is. Bak de kaasplakjes in de olie tot ze aan beide kanten goudbruin is geworden. Leg ze na het bakken op wat keukenpapier om het overtollige vet te absorberen en enigszins af te koelen.
- Verdeel de jonge sla over een schaal en leg daarop de aardbeien, de komkommer, de ui en de geitenkaas croutons. Serveer de vinigraitte apart of sprenkel het over de salade. Garneer met wat dille.
Populaire onderwerpen
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
Gerelateerde recepten
MEER
- Spercieboontjes salade - Insalata con fagiolini12 januari 2010
- Salade van knolselderij en appel26 mei 2010
- Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'05 februari 2010
- Pasta paccheri met geitenkaas en groenten03 februari 2010