Hoe maak je een Spritz Aperol?
Hoe maak je een Spritz Aperol?
  • Voedingswaarde: 200 Kcal
  • Porties: 1
  • Bereidingsduur: 10 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Spritz Aperol is een lekker frisse aperitivo uit de Veneto en eenvoudig te maken. Het is eigenlijk een variatie van een Spritz of Spritzer, die voor het eerst gemaakt werd tijdens de Oostenrijkse bezetting van het noordoosten van Italië, in de tijd dat de Oostenrijkers de Veneto en Friuli-Venezia Giulia regio's exploiteerden; ze beschouwden wijn als een drank die te zwaar was om zo te drinken en deden, in een poging om de smaak te verlichten, letterlijk water bij de wijn.

Geschiedenis van de Aperol Spritz

De lokale bevolking vond het maar niets, en om de 'wijn' enige mate in eer te herstellen, voegden zij er wat typische Hapsburger ingrediënten aan toe. Dit is, naar men zegt, hoe dit drankje werd uitgevonden en waarom een Italiaans drankje, een Oostenrijkse naam kreeg. De letterlijke vertaling van het woord Spritz is eigenlijk een spuitje of injectie. Andere frisse en vooral heerlijke Italiaanse aperitivo drankjes zijn bijvoorbeeld de Hugo (Zuid Tirol) met prosecco, vlierbessensiroop en munt  en de Bellini (Rome met verse perzik sap en prosecco) of de Campari Spritz waarvoor je dezelfde verhoudingen kunt aanhouden.

Uiteraard kun je ook een Spritz maken met Campari in plaats van Aperol, wat lekker bitter is! Maar voor een échte Spritz geef ik persoonlijk de voorkeur aan de klassieke Aperol, waardoor de drank een wat zoetere en peperachtige smaak krijgt. De naam van deze Spritz komt van het populaire aperitief Aperol dat een fel oranje kleur heeft. Het alcoholgehalte van de drank is dus variabel, maar mag niet meer dan 15° bedragen.

We hebben ook nog een aantal variaties van deze cocktail genoemd, want elke stad heeft zo een eigen interpretatie, uit Venetië, uit Brescia en uit Treviso. Bovendien kan je nog een variatie maken met Lambrusco, maar dat is weer een ander recept dat je hier kunt vinden.

  • Voorbereiding: 5 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Ingrediënten:
    • 40% Prosecco
    • 30% bronwater
    • 30% Aperol
    • Schijfje sinaasappel
  • Bereiding:

    Hoe mix je de perfecte Spritz Aperol?  

    De ingrediënten zijn over het algemeen droge witte wijn (prosecco of spumante) en bronwater. De grote van je glas is het beste 42cl.)

    De hoeveelheden lopen nogal uiteen, maar wij houden het op een verhouding van :

      • 40% witte wijn of prosecco
      • 30% bronwater
      • 30% Aperol.

    Doe wat ijsblokjes in het glas en schenk de Aperol erbij, schenk de prosecco en het spuitwater erbij in de gewenste verhoudingen.  Snij dunne schijfjes van de sinaasappel en doe dit in het glas. Roer een paar maal voor het serveren.

    De Venetiaanse Spritz Aperol

    Dit zijn de verhoudingen voor een Spritz Aperol zoals die in Venetië wordt gedronken. 

      • 50% witte wijn (fermo)
      • 10% bronwater
      • 40% Aperol
      • schijfje sinaasappel

    De Brescia Spritz Aperol

    Dit zijn de verhoudingen voor een Spritz Aperol zoals die in Brescia (Lombardije) wordt gedronken. 

      • 60% witte wijn (fermo)
      • 40% Aperol

    De Treviso Spritz Aperol

    Dit zijn de verhoudingen voor een Spritz Aperol zoals die in Treviso (de Veneto) wordt gedronken.

      • 50% Prosecco
      • 10% bronwater
      • 40% Aperol
      • schijfje sinaasappel