Dit makkelijke recept voor limoncello telt de rusttijd van de drank niet mee, deze is minstens 20 dagen en dan nog een maand rusttijd. Citroenschil, alcohol en suiker er is niets anders nodig om thuis dit beroemde Italiaanse drankje te maken. Het belangrijkst voor het success van dit recept is de kwaliteit van de citroenen die je gebruikt. Zoek dus altijd de beste uit.
Limoncello komt in veel streken van Italië voor, de meest bekende natuurlijk uit de Amalfi streek, maar ook in andere regio´s, zoals Sicilië kan je limoncello op tafel verwachten. En hier in Genua heeft ongeveer elke tuin wel een boom met citroenen die dik en glanzend geel uitnodigend staan te wachten om geplukt te worden. Mijn buurman brengt me elk jaar in het vroege voorjaar een mandje vol. Ons recept voor authentieke Italiaanse citroenlikeur Limoncello duurt dus wel minstens 20 dagen om te maken, dus als je haast hebt kan je beter even naar de slijter lopen :-) Je drinkt limoncello altijd ijskoud, leg gerust een fles in het vriesvak voor als er bezoek komt.
