Bereidingsduur: 15 minuten
Porties: 6
Kcal p.p.: 59
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Van deze vin brulé ga je brullen! Pardon the pun, zeggen ze dan in het Engels! Een avontuurlijke vin brulé voor wie durft want deze cocktail gebruikt één hele rode peper. Aanvankelijk vond ik dat de bittere smaak misschien heel wat mensen zou doen afschrikken, ik heb het geprobeerd met Aperol maar dat werkt gewoon niet. De rode kleur van Campari is trouwens erg feestelijk en voor wie Campari te bitter is kan die smaak wat tegemoet komen met wat sinaasappelsiroop. Je kunt een spaanse peper gebruiken als je geen rode  peperoncino (calabrese/uit Calabrië) in huis hebt, grappig hoeveel toeristen die prachtige pepertjes van vakantie mee naar huis slepen en dan er niets mee doen. Dit is je kans!  


Ingrediënten:
  • buitenste schil van ¼ bio sinaasappel
  • fles droge aromatische witte wijn (bv. een Chardonnay)
  • 250 cl Campari
  • 500 ml helder appelsap
  • 3-4 el sinaasappelsiroop
  • 1 hele rood pepertje (vers of gedroogd) en een paar voor de versiering
  • kaneelstokjes (optioneel)
Hot & Spicy Campari Cocktail
Bereiding:
  • Giet alle ingrediënten bij elkaar in een pan. Voeg een stuk sinaasappelschil erbij. 
  • Snij de peper open en voeg deze geheel toe aan de vloeistof. Let op de scherpte door het even te proeven.
  • Laat alles gedurende 10 minuten warm worden op een laag vuur zonder het aan de kook te brengen.  
  • Verwijder de peper en sinaasappel. 
  • Serveer in glazen, versier met een hele peper en eventueel een stokje kaneel.