Dit aperitief is een kruising van de Garibaldi en een Campari Spritz, maar fris en wat zoeter. Bij de Garibaldi wordt traditional alleen Campari en sinaasappelsap gebruikt. Ik gebruik zeker een derde vers sinaasappelsap, een klein beetje Campari, maar vul het glas op met prosecco. Campari heeft over de hele wereld fans, en niet voor niets want de smaak is genuanceerd, kruidig maar ook bitter tegelijk! Sommige mensen vinden Campari te bitter. Sinaasappelsap is de perfecte zoete balans voor de bittere Campari.
Wist je trouwens dat Campari vroeger de rode kleur kreeg door toevoeging van een soort insect? Er werden in Italie diverse likeurtjes met Kermes extract gemaakt, maar vooral bekend is Alchermes die daaraan de naam heeft ontleent. Kermes is een kleine schildluis. Nu wordt de rode kleur gemaakt van koolteer (E124 of E126).
Vind meer Spritz recepten op deze website:
- Aperitivo, Cocktails en Dranken
- Spritz Aperol, een Italiaanse cocktail met prosecco
- De Brescia Spritz of Pirlo
- De Treviso Spritz Aperol
- De Venetiaanse Spritz Aperol
- Campari Sunrise Spritz
- Negroni Sbagliato of Negroni Spritz
- Lambrusco Spritz een licht aperitif met rode wijn
- Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco
