Hartige koekjes voor bij een aperitivo, een Nederlandse borrel of voor mensen met een uitgebreide bar in huis, het cocktailuurtje, kun je in het voren maken, in blik zijn ze goed houdbaar en mochten ze wat zacht zijn geworden, dan snel even in de oven, eh voila: weer kersvers.
Natuurlijk is het net iets gemakkelijker om in de supermarkt een paar doosjes te kopen, maar kijk eens naar de ingrediënten, die stop je er thuis niet in. Je kunt ook bij de banketbakker hartige koekjes halen natuurlijk, maar dan koop je nooit genoeg want het loopt in de prijzen na een ons of twee. Dan gaan we ze toch lekker zelf maken. Zo moeilijk is het niet. In het Italiaans noemen we ze torcetti (stengels) of girelle (rondjes)
In principe geef ik je hier een paar voorbeelden, maar laat gerust je fantasie er op los en je maakt na een paar keer oefenen in no time, alle hartige koekjes en snacks, met olijven, pesto, kaas, bacon en ansjovis b.v. die je maar verzinnen kunt. Voorlopig ga ik er van uit dat je bladerdeeg in de winkel koopt, maar ook dat kun je na verloop van tijd ook gemakkelijk zelf maken en voor later gebruik invriezen.
Tip: Als je kaas wil gebruiken voor je hartige koekjes, strooi dan eerst wat geraspte kaas op je werkblad en rol het deeg erover, strooi dan wat kaas bovenop het deeg en vouw het deeg dicht en rol opnieuw uit.
Zoek je nog tips voor een geslaagde cocktail of borrel, koop dan ons boek ´Italiaanse Aperitivi´, boordevol recepten voor snacks en cocktails.
