Cold brew koffie, goed voor je
Cold brew koffie, goed voor je
Duur: 10 minuten
Porties: 1
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Nu dat de hitte weer op ons wordt losgelaten, komt de tijd om koude dranken te bedenken die eens geen aanval op je gezondheid betekenen. Koude koffie, of zoals ze dat aan de overkant van de plas noemen, cold brew koffie, bijvoorbeeld, geen calorie te bekennen.


Wel wat anders dan de vele soda´s die je mee naar huis sleept in dubbele literflessen. Want het gaat snel in die warmte. Zelfs fruitsap heeft een ongezonde hoeveelheid suiker. Cold brew, ijskoffie of gewoon koude koffie maak je zelf. Denk aan het mooie gezegde ´an apple a day, keeps the doctor away´, dat betekent voor de goed verstaander, 1 appel, niet schalen vol met fruit of fruitdrankjes, want ook fructose is suiker.

Kennelijk is koffie goed voor je, 4 tot 8 koppen per dag zouden een hoop ziektes buiten de deur houden, zegt de NYTimes vanmorgen. Van diabetes tot kanker. Zelfs zelfmoord schijnt 50% minder voor te komen bij flinke koffie innemers. Ik wil het graag geloven, maar moet er niet aan denken dat je voor de middag al zoveel koffie, van espressootjes tot cold brew zou moeten consumeren om gezond te blijven. Koffie na 12 uur en ik slaap niet meer. Een logistiek probleem dus.

Koude koffie heeft een rare bijklank in het Nederlands, maar daar moet dan maar verandering in komen. Het is te simpel voor een recept eigenlijk, maar we gaan het toch doen. Om het calorievrij te houden, moet je het dus niet gaan opleuken met suiker, geklopte melk (magere melk misschien?), room of roomijs, smaakmakers of likeurtjes. Gewoon puur!

Bij het opdienen kan je natuurlijk van allerlei trucjes verzinnen, van gewoon over ijsblokjes tot een frappuccino. Ook voor andere Italiaanse koffie recepten kan je zoeken in ons receptenboek. Weet je niet hoe je je liefste kopje koffie in Italie moet bestellen? We hebben een complete uitleg met alle voorkomende koffienamen voor je.

"
Ingrediënten:
  • 30 gram gemalen koffie
  • 1/3 liter water

Bereiding

  1. Doe de gemalen koffie in een glazen kan
  2. Giet koud (liefst bron-)water er overheen.
  3. Laat ongeveer 12 uur rusten op kamertemperatuur
  4. Giet de koffie door een zeef en daarna nog een keer door een papieren filter.
  5. Leng de koffie aan met water tot het de gewenste sterkte heeft. Meestal 1 op 1.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.