Cold brew koffie, goed voor je
Cold brew koffie, goed voor je
  • Porties: 1
  • Bereidingsduur: 10 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Nu dat de hitte weer op ons wordt losgelaten, komt de tijd om koude dranken te bedenken die eens geen aanval op je gezondheid betekenen. Koude koffie, of zoals ze dat aan de overkant van de plas noemen, cold brew koffie, bijvoorbeeld, geen calorie te bekennen.


Wel wat anders dan de vele soda´s die je mee naar huis sleept in dubbele literflessen. Want het gaat snel in die warmte. Zelfs fruitsap heeft een ongezonde hoeveelheid suiker. Cold brew, ijskoffie of gewoon koude koffie maak je zelf. Denk aan het mooie gezegde ´an apple a day, keeps the doctor away´, dat betekent voor de goed verstaander, 1 appel, niet schalen vol met fruit of fruitdrankjes, want ook fructose is suiker.  

Kennelijk is koffie goed voor je, 4 tot 8 koppen per dag zouden een hoop ziektes buiten de deur houden, zegt de NYTimes vanmorgen. Van diabetes tot kanker. Zelfs zelfmoord schijnt 50% minder voor te komen bij flinke koffie innemers. Ik wil het graag geloven, maar moet er niet aan denken dat je voor de middag al zoveel koffie, van espressootjes tot cold brew zou moeten consumeren om gezond te blijven. Koffie na 12 uur en ik slaap niet meer. Een logistiek probleem dus. 

Koude koffie heeft een rare bijklank in het Nederlands, maar daar moet dan maar verandering in komen. Het is te simpel voor een recept eigenlijk, maar we gaan het toch doen. Om het calorievrij te houden, moet je het dus niet gaan opleuken met suiker, geklopte melk (magere melk misschien?), room of roomijs, smaakmakers of likeurtjes. Gewoon puur!    

Bij het opdienen kan je natuurlijk van allerlei trucjes verzinnen, van gewoon over ijsblokjes tot een frappuccino. Ook voor andere Italiaanse koffie recepten kan je zoeken in ons receptenboek. Weet je niet hoe je je liefste kopje koffie in Italie moet bestellen? We hebben een complete uitleg met alle voorkomende koffienamen voor je.

"
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Ingrediënten:
    • 30 gram gemalen koffie
    • 1/3 liter water
  • Bereiding:
    1. Doe de gemalen koffie in een glazen kan
    2. Giet koud (liefst bron-)water er overheen.
    3. Laat ongeveer 12 uur rusten op kamertemperatuur
    4. Giet de koffie door een zeef en daarna nog een keer door een papieren filter.
    5. Leng de koffie aan met water tot het de gewenste sterkte heeft. Meestal 1 op 1.