De mediterrane sgroppino cocktail van La Sirenuse
De mediterrane sgroppino cocktail van La Sirenuse
Duur: 5 minuten
Porties: 1
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

De barman van La Siranuse in Positano verraste zijn vaste gasten met een nieuwe cocktail: de Sgroppino Mediterraneo. Niet de eerste keer dat ik in de fameuze bar van dit al even fameuze hotel een nieuw drankje proefde.

Volgens kenners is het niet een nieuw drankje en zouden we moeten teruggaan tot de 14de eeuw in Venetië om de oorsprong te achterhalen, waarvan men zegt dat het wodka en prosecco bevatte en soms melk of room. Iets waarbij even mijn wenkbrauwen frons want wodka in de 14de eeuw in Venetië? Dat klinkt een beetje onwaarschijnlijk.

Mattio Pastori is de barman of zoals ze dat tegenwoordig noemen, de mixologist, wat meer klinkt als een alchemist dan de man die tegen de iets te diep in het glas gekeken klant zegt, “kom Bob, wordt het niet tijd om naar huis te gaan?” Maar hij is het die de wereldpers haalde met de nieuwe cocktail die hij bij elkaar mixte met zeer specifieke ingrediënten: Moscato d´Asti DOCG en Rosolio van Bergamotto uit Calabria IGP.

Foto: La Cucina Italiana

Ingrediënten:
  • 2 ijslepels citroen sorbet of gelato
  • 4 cl Moscato d´Asti DOCG
  • 2 cl Italicus Bergamot Rosolio
  • Geraspte schil van een limoen
  • Sechuan peperkorrels

Bereiding

  1. Begin met een metalen schaal of beker en het glas waarin je de cocktail wil serveren in de diepvries te zetten, minimaal 1 uur van tevoren.
  2. Neem de metalen beker en doe er 1 ijslepel citroenijs in, voeg de wijn en de Rosolio er bij en roer het goed door elkaar.
  3. Doe een tweede ijslepel citroenijs in het koude glas en schenk het mengsel uit de beker er bij.
  4. Garneer met limoenrasp en de Sechuan peperkorrels.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.