De barman van La Siranuse in Positano verraste zijn vaste gasten met een nieuwe cocktail: de Sgroppino Mediterraneo. Niet de eerste keer dat ik in de fameuze bar van dit al even fameuze hotel een nieuw drankje proefde.
Volgens kenners is het niet een nieuw drankje en zouden we moeten teruggaan tot de 14de eeuw in Venetië om de oorsprong te achterhalen, waarvan men zegt dat het wodka en prosecco bevatte en soms melk of room. Iets waarbij even mijn wenkbrauwen frons want wodka in de 14de eeuw in Venetië? Dat klinkt een beetje onwaarschijnlijk.
Mattio Pastori is de barman of zoals ze dat tegenwoordig noemen, de mixologist, wat meer klinkt als een alchemist dan de man die tegen de iets te diep in het glas gekeken klant zegt, “kom Bob, wordt het niet tijd om naar huis te gaan?” Maar hij is het die de wereldpers haalde met de nieuwe cocktail die hij bij elkaar mixte met zeer specifieke ingrediënten: Moscato d´Asti DOCG en Rosolio van Bergamotto uit Calabria IGP.
Foto: La Cucina Italiana
