Ciccio, de cocktail uit Basilicata
Ciccio, de cocktail uit Basilicata
  • Porties: 1
  • Bereidingsduur: 05 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ik denk dat het te vroeg in de ochtend was toen ik Hollywoodregisseur  Francis Ford Coppola´s boetiekhotel Palazzo Margherita in Bernalda (Basilicata) bezocht, het was een week of wat geleden dat zijn dochter Sofia in de tuin trouwde en de blauwe regen stond nog in volle bloei, wat een prachtig gezicht moet zijn geweest. In de Cinecittà-bar werden we dus koffie aangeboden, het cocktail uur heb ik gemist. 


In de bar wordt nu een huiscocktail gemaakt, die ´Ciccio´ (een koosnaampje voor Francesco in Basilicata) heet. Men zegt dat het drankje al voor die tijd een geliefde cocktail was in Basilicata, maar dat lijkt me hoogst onwaarschijnlijk, in de winkeltjes van het boerendorp in die tijd kan ik me geen grote omzet van wodka voorstellen. Het recept vraagt vervolgens om Cedrata dat gemaakt wordt door Tassoni en in de bekende gebubbelde glazen flesjes te koop is, een soft drink die al 200 jaar door hetzelfde bedrijf aan het Gardameer wordt gemaakt. 

  • Voorbereiding: 05 minuten
  • Ingrediënten:
    • ½ citroen
    • 1 ½ theelepel rietsuiker 
    • 4 blaadjes basilicum
    • 45 ml wodka
    • 75 ml tonic water
    • 75 ml Cedrata (Italiaanse citroen frisdrank)
    • rozemarijn, voor de garnering 
  • Bereiding:
    1. Snijd een halve citroen in kleine partjes. Met een cocktail stamper ga je de citroen partjes in de bodem van een hoog glas te lijf, samen met de rietsuiker. Heb je geen rietsuiker bij de hand, gewone suiker mag ook, het verandert niets aan de smaak.
    2. Voeg 4 blaadjes basilicum toe en blijf stampen. 
    3. Voeg ijs toe om het glas te vullen. 
    4. Voeg  45 ml wodka toe en roer. 
    5. Voeg vervolgens 75 ml tonic water en 75 ml Cedrata (of bitter lemon) toe. 
    6. Garneer het glas met rozemarijn en basilicum.