Twee varianten van de Margarita zijn het meest populair: de gewone cocktail ́on the rocks ́ en de Frozen Margarita die met geschaafd ijs wordt geserveerd. De originele Margarita is een vondst die wordt toegeschreven aan de socialite Margarita Sames die haar twee favoriete dranken mengde met wat limoensap.
De dame woonde in Acapulco en van daar verspreidde zich deze immens populaire cocktail over het Noord-Amerikaanse continent. Langzaam is de verovering van Europa te merken, te beginnen bij landen rond de Middellandse zee waar de apero cultuur iedere dag opnieuw in ere wordt gehouden, vooral in Italië!
Wees verstandig en koop geen ultra goedkope Tequila, het verschil is goed te proeven, meer dan bij andere cocktails, waarbij je soms een beetje kunt sjoemelen met de kwaliteit. De originele Margarita wordt geserveerd in speciale glazen die de vorm hebben van een sombrero, waarbij de rand van het glas in zout wordt gedoopt. Sommige barista ́s doen ook wel suiker aan de rand van het glas, maar dit wordt door de echte Margarita kenners niet erkend als de ware combinatie voor dit drankje.
