Dit is het recept voor de klassieke chocolademelk die in Turijn gemaakt wordt van de bittere Gianduia chocolade. Deze is, in tegenstelling tot een klassieke kop warme chocolade, donker, fluweelzacht en heel romig. Het geheim? Wat meer geduld en een beetje bindmiddel. Dit is misschien wel de beste formule voor een goed humeur. Eventueel zou je deze chocolademelk ook geheel met cacao kunnen maken, vermeerder dan de cacao tot 50 gram en de maizena tot 2 theelepels.
Duur: 15 minuten
Porties: 2
200-300 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Romige Italiaanse warme chocolademelk uit Turijn
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 2 kopjes met melk (mager, halfvol, amandel of soyamelk)
- 100 gram donkere chocolade in kleine brokjes
- 20 gram cacao
- 25 gram suiker (naar smaak)
- 1 theelepel maizena
- 2 dl slagroom
- hazelnootkruimels
- Als je deze chocolademelk alleen met cacao wilt maken, vermeerder dan de cacao tot 50 gram en de maizena tot 2 theelepels.
- Klop eerst je slagroom en zorg dat er twee koppen klaar staan. Alles smelt ontzettend snel!
- Meng eerst de maizena met wat koude melk totdat deze helemaal is opgelost.
- Verwarm de melk langzaam met de stukjes chocolade, de cacao en de suiker. Blijf goed roeren totdat alles goed is opgelost.
- Wanneer de melk op kookpunt is, voeg je het maizenamengsel toe, blijf roeren en laat het voorzichtig even koken (kijk uit dat het niet over de rand van de pan borrelt).
- De chocolade is klaar wanneer deze romig, heet maar nog goed vloeibaar is.
- Schenk deze nu uit over twee koppen en versier het met de geklopte slagroom en strooi er wat hazelnotenkruim overheen.
- Geniet!!
