Dit drankje gaat het helemaal maken deze zomer, let op onze woorden. We waren de eersten die over de Spritz Aperol schreven en daarna maakten we iedereen enthousiast voor Hugo. Onze nieuwste ontdekking in het zonnige Italië is de Sgroppino met echte Italiaanse citroenen en het wordt vast een groot succes. De verhouding van de wodka tot de Prosecco is zoiets als 1 op 7, maar je kan best wat experimenteren natuurlijk. Per glas 1 bolletje ijs gebruiken. Gebruik geen blender of mixer, de Prosecco kan daar echt niet tegen. Direct opdienen, want als je het even laat staan gaat de sorbet boven drijven en is het effect weg.
Bereidingsduur:
10
minuten
Porties: 6
Kcal p.p.: 140 Kcal
Porties: 6
Kcal p.p.: 140 Kcal
Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco
- Een fles droge gekoelde Prosecco
- Lemon sorbet
- Wodka
- (Optioneel) Wat gehakte munt blaadjes
- (Optioneel) Geraspte of een reepje citroenschil
- Laat de citroen sorbet ietsjes zacht worden buiten de ijskast.
- Doe de citroen sorbet in een grote (liefst metalen) en voorgekoelde mengschaal.
- Giet de wodka (1 - 1 1/2 glas) er overheen en klop snel door elkaar met een garde.
- Schenk een fles Prosecco erbij terwijl je blijft kloppen.
- De kunst is (na een aantal malen oefenen) om zo snel te kloppen dat de bubbels van de Prosecco gaan reageren op het kloppen van het ijs waardoor de drank heel licht en schuimig wordt.
- Giet direct over in de voorgekoelde champagne glazen en garneer met citroenschil.
En voor de luiaard die geen zin heeft om te kloppen, deze verkorte versie (natuurlijk niet zo mooi als het voorgaande recept).
Verdeel de gekoelde Prosecco en de gekoelde wodka (verhouding 1 op 6) over een aantal champagne glazen. Schep een lepel sorbet in elk van de glazen en versier met de muntblaadjes.
Gerelateerde recepten
MEER
- Gin & Tonic Basilico Cocktail met eigengemaakt siroop12 januari 2022
- Campari en Orange - De Garibaldi Cocktail25 november 2014
- Bellini cocktail van Harry's Bar in Venetie18 juli 2012
- Pasta in merlot en wodka28 juli 2013
Surf naar een rubriek
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
