Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco
Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco
Duur: 10 minuten
Porties: 6
140 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
4.9 of 5 (29 Votes)

Dit drankje gaat het helemaal maken deze zomer, let op mijn woorden. Onze nieuwste ontdekking in het zonnige Italië is de Sgroppino met echte Italiaanse citroenen en het wordt vast een groot succes.  De verhouding van de wodka tot de Prosecco is zoiets als 1 op 7, maar je kunt best wat experimenteren natuurlijk. Per glas 1 bolletje ijs gebruiken. Gebruik geen blender of mixer, de Prosecco kan daar echt niet tegen. Direct opdienen, want als je het even laat staan gaat de sorbet bovendrijven en is het effect weg.

Voor de luiaard die geen zin heeft om te kloppen, deze verkorte versie (natuurlijk niet zo mooi als in het recept).
Verdeel de gekoelde Prosecco en de gekoelde wodka (verhouding 1 op 6) over een aantal champagne glazen. Schep een lepel sorbet in elk van de glazen en versier met de muntblaadjes.
Ingrediënten:
  • Een fles droge gekoelde Prosecco
  • Lemon sorbet
  • Wodka
  • (Optioneel) Wat gehakte munt blaadjes
  • (Optioneel) Geraspte of een reepje citroenschil
Bereiding:
  1. Laat de citroensorbet ietsjes zacht worden buiten de ijskast.
  2. Doe de citroensorbet in een grote (liefst metalen) en voorgekoelde mengschaal.
  3. Giet de wodka (1 - 1 1/2 glas) er overheen en klop snel door elkaar met een garde.
  4. Schenk een fles Prosecco erbij terwijl je blijft kloppen.
  5. De kunst is (na een aantal malen oefenen) om zo snel te kloppen dat de bubbels van de Prosecco gaan reageren op het kloppen van het ijs waardoor de drank heel licht en schuimig wordt.
  6. Giet direct over in de voorgekoelde champagne glazen en garneer met citroenschil.