Dit drankje gaat het helemaal maken deze zomer, let op onze woorden. We waren de eersten die over de Spritz Aperol schreven en daarna maakten we iedereen enthousiast voor Hugo. Onze nieuwste ontdekking in het zonnige Italië is de Sgroppino met echte Italiaanse citroenen en het wordt vast een groot succes. De verhouding van de wodka tot de Prosecco is zoiets als 1 op 7, maar je kan best wat experimenteren natuurlijk. Per glas 1 bolletje ijs gebruiken. Gebruik geen blender of mixer, de Prosecco kan daar echt niet tegen. Direct opdienen, want als je het even laat staan gaat de sorbet boven drijven en is het effect weg.
Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco
- Kcal p.p.: 140 Kcal
- Porties: 6
- Bereidingsduur: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 0 minuten
- Ingrediënten:
- Een fles droge gekoelde Prosecco
- Lemon sorbet
- Wodka
- (Optioneel) Wat gehakte munt blaadjes
- (Optioneel) Geraspte of een reepje citroenschil
- Bereiding:
- Laat de citroen sorbet ietsjes zacht worden buiten de ijskast.
- Doe de citroen sorbet in een grote (liefst metalen) en voorgekoelde mengschaal.
- Giet de wodka (1 - 1 1/2 glas) er overheen en klop snel door elkaar met een garde.
- Schenk een fles Prosecco erbij terwijl je blijft kloppen.
- De kunst is (na een aantal malen oefenen) om zo snel te kloppen dat de bubbels van de Prosecco gaan reageren op het kloppen van het ijs waardoor de drank heel licht en schuimig wordt.
- Giet direct over in de voorgekoelde champagne glazen en garneer met citroenschil.
En voor de luiaard die geen zin heeft om te kloppen, deze verkorte versie (natuurlijk niet zo mooi als het voorgaande recept).
Verdeel de gekoelde Prosecco en de gekoelde wodka (verhouding 1 op 6) over een aantal champagne glazen. Schep een lepel sorbet in elk van de glazen en versier met de muntblaadjes.
Over dit recept
Surf naar een rubriek
Recente recepten
-
Turijn: Terra Madre & Salone del Gusto trekt meer dan 350,000 bezoekers
-
Minestra di Castagne, met spelt, kikkererwten en kool
-
Polenta met paddestoelen ovenschotel
-
Napolitaanse Scarpariello pasta met tomatensaus
-
Gevulde bieflapjes met olijven en kerstomaatjes
-
Vakantie in Alba leidt tot boek over natuurwijn
Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.