Antipasti recepten
- Hello there: Hello there
Onze Italiaanse recepten voor antipasti zijn altijd heerlijk en vaak traditioneel of authentiek. Iedere gerecht heeft een vaste plaats in de Italiaanse keuken en als het kan vermelden we er bij uit welke regio het afkomstig is. In Napels noemen ze het ook wel 'Piatti sfiziosi', waarbij sfizioso zoveel als 'lekker', maar ook iets wat de eetlust prikkelt, betekent. Het is de voorpost van wat later volgt, een feest van een maaltijd. Antipasti zijn meer dan zomaar een voorgerecht. Iedere streek heeft zo zijn eigen specialiteit, die gemaakt is van lokale producten. Zoals de Toscaanse crostini met kippenlever paté of de gefrituurde courgette bloesems uit Rome, het zijn allemaal culinaire meesterwerkjes in het klein.
Italianen en hun passie voor eten: een ellenlang diner dat begint met antipasti! Denk aan Tagliere di Salumi e Formaggio - vlees, kaas en de lokale specialiteiten. Vegetariër? Geen probleem, er zijn ook groente-antipasti! Puglia staat bekend om hun tafels vol heerlijke, vegetarische hapjes. Dus, als je ooit in Puglia bent, bestel die antipasti, maar wacht met het hoofdgerecht. Je weet maar nooit, misschien zit je al vol na al dat lekkers! En geloof ons, we spreken uit ervaring!De nieuwste Italiaanse recepten voor antipasti
120 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in Italië de prachtige donkergele bloemen van de courgette (die we verder in dit verhaal zucchini zullen noem...
185 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Frittata con Broccoli Selvatici: Mario is de naam van een Italiaans restaurant in Neck genoemd naar de oprichter. Vroeger een echt familiebedrijf met drie generaties koks in de keuken, is het nu het e...
240 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel gebruikt in deze recepten. Hier een heerlijke...
370 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Dit recept van Yotam Ottolenghi kreeg, toen het voor het eerst werd gepubliceerd in 2008, een groot aantal complimenten. De pannenkoekjes zijn een goed idee voor een brunch op een zonnige zondagmiddag...