Dit gerecht komt uit het laatste nummer van La Cucina Italiana het recept is oorspronkelijk van Walter Pedrazzzi. Ik vond het in ieder geval een fantastisch idee voor een gezonde snack : Een balletje gevuld met gedroogd fruit en Grana Padano kaas. Sommigen blijven uit de buurt van gedroogde vruchten omdat ze denken dat ze een hoog suiker- en vetgehalte hebben, terwijl ze juist gezond zijn en veel beter voor je dan een snoepje of een koekje. Lees hier hoe je ze maakt.
Pralines van Grana Padano en gedroogd fruit
- Voorbereiding: 00 minuten
- Ingrediënten:
- Gedroogd fruit (2 vijgen, 4 pruimen, 8 walnoten)
- 200 gram Grana Padano kaas
- Zoete paprika poeder
- Kurkuma poeder
- Bereiding:
- Hak 80 gram gedroogd fruit (2 vijgen, 4 pruimen en 8 walnoten) fijn bijvoorbeeld in de foodprocessor zo dat je een vochtige vruchtencompote overhoudt.
- Meng de compote met 200 gram geraspte Grana Padano DOP en vorm zo'n vijftig balletjes van ongeveer 1-2 cm in diameter.
- Rol nu sommige balletjes door zoete paprikapoeder, andere door wat gele kurkuma of gewoon door wat fijngeraspte Grana Padano kaas.
Gerelateerd
Peren in wijnsaus met pijnboompitjes en gorgonzolaDit is een praktisch en makkelijk recept voor de laatste peren van het seizoen. Een eenvoudig ovengerecht met gestoofde...
Hartige cheese cake met Grana Padano, ricotta en kerstomaatjesEen vrolijk uitziende hartige cheese cake, die je als voorafje of als hoofdmaaltijd kan serveren. Kan van te voren...
Stoofvlees van konijn met granaatappel en polentaDit gerecht met wild konijn of haas is eenvoudig, onvoorstelbaar lekker en erg feestelijk maar je hebt er wat geduld...
Fruittaart met slagroom voor alle seizoenenZolang er overgebleven pandoro of panettone beschikbaar is kan je deze taart met alle soorten zacht fruit maken....
Kip met granaatappel en aardappelschijfjes in de oven Pollo con melagrana e chips. Dit gerecht ziet er echt feestelijk uit en met de rode granaatappelpitten en de groene...
Italiaanse fruitsnoepjesFeestelijke tafels, of het nu voor het Kerstontbijt is of voor een andere gelegenheid, hebben kleur nodig. Vooral de...