Pralines van Grana Padano en gedroogd fruit
Pralines van Grana Padano en gedroogd fruit
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Dit gerecht komt uit het laatste nummer van La Cucina Italiana het recept is oorspronkelijk van Walter Pedrazzzi. Ik vond het in ieder geval een  fantastisch idee voor een gezonde snack : Een balletje gevuld met gedroogd fruit en Grana Padano kaas. Sommigen blijven uit de buurt van gedroogde vruchten omdat ze denken dat ze een hoog suiker- en vetgehalte hebben, terwijl ze juist gezond zijn en veel beter voor je dan een snoepje of een koekje. Lees hier hoe je ze maakt.

Ingrediënten:
  • Gedroogd fruit (2 vijgen, 4 pruimen, 8 walnoten)
  • 200 gram Grana Padano kaas
  • Zoete paprika poeder
  • Kurkuma poeder

Bereiding

  1. Hak 80 gram gedroogd fruit (2 vijgen, 4 pruimen en 8 walnoten) fijn bijvoorbeeld in de foodprocessor zo dat je een vochtige vruchtencompote overhoudt. 
  2. Meng de compote met 200 gram geraspte Grana Padano DOP en vorm zo'n vijftig balletjes van ongeveer 1-2 cm in diameter.
  3. Rol nu sommige balletjes door zoete paprikapoeder, andere door wat gele kurkuma of gewoon door wat fijngeraspte Grana Padano kaas.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.