Een hartige taart waar je restjes brood gebruikt voor de korst en een heerlijke combinatie maakt van zoete aardappel, een pittige kaas en zoute Parmaham. De kaas die we gebruiken is de zachtgerijpte Robiola, een soort Stracchinokaas uit Piemonte. Dit is een elegant antipasti gerecht maar eigenlijk multifunctioneel, je zou het als vooraf, tussendoor of zelfs als nagerecht kunnen serveren. het ziet er in ieder geval ook erg leuk uit op tafel.
Bereidingsduur:
40
minuten
Porties: 8
Kcal p.p.: 320 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Porties: 8
Kcal p.p.: 320 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham
- Voor de korst:
- 180gr oud brood
- 70gr boter
- Voor de vulling:
- 50gr Parmaham
- 700gr zoete aardappel
- 300gr Robiola-kaas
- 30gr room
- 2 eieren
- peper en zout
- extra vierge olijfolie
- Voor de afwerking:
- 100gr Parmaham
- takjes rozemarijn
- Voor de korst: Meng het oude brood met de gesmolten boter en maak hiervan een bodem in een taartvorm die bekleed is met bakpapier.
- Voor de vulling: Meng de Robiola-kaas met de room en voeg eieren, peper, zout en de gesneden Parmaham toe.
- Giet 1/3 van de vulling in je taartvorm, leg daarop 1/3 van de zoete aardappelschijfjes, voeg zout toe en herhaal. Eindig met een laagje zoete aardappel. Werk af met olijfolie, zout, peper en rozemarijn en bak de taart op 170° voor 25 minuten.
- Zet vervolgens nog 10 minuten onder de grill op 200°.
- Haal de aardappeltaart uit de oven, laat even afkoelen en werk af met Parmaham en rozemarijn.
Meer over dit onderwerp?
Populaire onderwerpen
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
Gerelateerde recepten
MEER
- Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'05 februari 2010
- Ravioli gevuld met aardappel en kaas05 februari 2010
- Pasta met kaas en zwarte peper30 januari 2010
- Pasta paccheri met geitenkaas en groenten03 februari 2010
