Als je in Palermo bent moet je de superbekende gevulde sardientjes beccafico gaan eten, het zou eigenlijk verboden moeten worden om de stad te verlaten zonder ze een keer te proeven. Heerlijke sardines gevuld met rozijnen, citroensap en aromatische kruiden. Dit streetfood gerecht heeft alle ingrediënten die zo kenmerkend zijn voor de keuken van Sicilië, maar mocht je ze in Palermo toch gemist hebben, dan krijg je hier een herkansing, ze zijn erg makkelijk om thuis te bereiden.
Met dank aan het bruisende water van San Pellegrino (foto credit).
