Hoe maak je de beste lasagna?

Name: Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8+
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>2 citroenen, dun gesneden</li>; <li>2 vellen bladerdeeg</li>; <li>1 takje rozemarijn</li>; <li>60 gram suiker</li>; <li>1 kuipje ricotta (200-250 gram)</li>; <li>1/4 lt room</li>; </ul>

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken. Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen. Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst. Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter. Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn

Voedingswaarde: 90 Kcal
Porties: 8+
Bereidingsduur: 40 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die je als antipasti kan serveren of als een tussendoortje. Heerlijk fris op een zomerdag bij een lekkere Italiaanse aperativo zoals een Hugo of een Spritz Aperol , maar ook lekker bij een ijsthee. Gemakkelijk te maken, ze moeten wel 25 minuten in de oven, dus neem even de tijd want ze moeten daarna goed afkoelen natuurlijk.

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 2 citroenen, dun gesneden
- 2 vellen bladerdeeg
- 1 takje rozemarijn
- 60 gram suiker
- 1 kuipje ricotta (200-250 gram)
- 1/4 lt room
Bereiding:
1. Was de citroenen goed, droog ze af en snij in heel dunne plakjes, leg de plakjes naast elkaar op een schaal en strooi de rozemarijn er overheen.
2. Rol de twee vellen bladerdeeg uit en snij er rondjes uit op de maat van de vormpjes die je gebruikt. Druk het deeg in de vormpjes en prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
3. Zet ze daarna in de ijskast tot ze goed zijn afgekoeld (voor snel werk mag de diepvries ook, maar pas op dat ze niet bevriezen).
4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
5. Doe de ricotta in een schaal en roer er 40 gram van de suiker doorheen. Schep de ricotta in de vormpjes.
6. Leg de citroenschijfjes op de ricotta en verdeel de room gelijkmatig over de taartvormpjes.
7. Zet ze in het midden van de voorverwarmde oven en laat 25 minuten bakken. De korst mag goudbruin worden maar pas op dat de citroen niet verbrand.
8. Laat ze goed afkoelen en serveer met een paar snippers rozemarijn.

Culinair

Hoe maak je altijd de beste Lasagna?

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken.
Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen.
Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst.
Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter.
Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn

Culinair

Toerisme Italie

Zoek M

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn

Gerelateerd

Culinair