Gemarineerde en gegrilde courgettes
Gemarineerde en gegrilde courgettes
Duur: 25 minuten
Porties: 4
55 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
4.9 of 5 (28 Votes)

Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de keuken van het zuiden. In zijn blog over Puglia 'Fratello - Sorella' beschrijft hij een van zijn favoriete antipasti, gegrilde en daarna gemarineerde courgette, heel simpel te maken.

Ingrediënten:
  • 2 courgetten
  • 4 dl olijfolie
  • 2 gehakte tenen knoflook
  • 2 ansjovisjes
  • 1 el kappertjes
  • 4 basilicum blaadjes
  • 4 munt blaadjes
  • zout en peper

Bereiding

  1. Snij twee courgettes in de lengte aan heel dunne plakjes en grill ze op een grillplaat of in een zeer hete koekenpan aan beide kanten tot ze gaan kleuren. Doe ze in een kom.
  2. Maak een marinade van een 4dl olijfolie met daarin 2 fijngehakte tenen knoflook, 2 fijngehakte ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes, 4 gehakte basilicumbladeren, 4 gehakte muntbladeren en zout peper.
  3. Meng dit door de plakjes courgettes en laat het een uurtje staan op een koele plaats.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.