Italiaanse Olijfolie Extra-vergine

Als je olijfolie koopt merk je misschien op dat flessen olijfolie de Italiaanse vlag erop geplakt krijgen om simpelweg aan te geven dat ze in Italië werd verpakt, maar je moet alle kleine lettertjes op het etiket lezen om erachter te komen of het wel échte Italiaanse olijfolie is. Je moet vooral opletten voor mengsels vooral van extra vergine en minderwaardige olijfolies, je moet zeker niet vertrouwen dat een olijfolie louter en alleen Italiaanse olie bevat. De beste Italiaanse olies komen voornamelijk uit de regios Puglia, Ligurie, Toscane en Sicilie, ze smaken trouwens allemaal heel anders. 

Ik moet ook opmerken dat termen zoals "extra-licht" niet verwijst naar het vetgehalte maar wel naar het feit dat het technisch mogelijk is dat deze wellicht afwijkt van standaard olijfolie. Extra licht heeft meestal bijna geen smaak of kleur, dus je wilt misschien wegblijven van dat soort termen als u op zoek bent naar een top olijfolie-ervaring. Je kunt deze olie trouwens wel prima gebruiken als braad of frituur olie. Goede olijfolie extra-vergine met een DOC merk (zie hieronder) kosten ongeveer 12 euro per 500ml.

DOC labels de je op Italiaanse producten kunt vinden

Je krijgt natuurlijk geen kans om in de winkel de olijfolie te proeven maar er zijn bepaalde zaken die je kunnen helpen bij je keuze (regio, zuurgraad, kleur, de verpakking) maar het blijft een kwestie van smaak, als je thuis niet zo enthousiast bent over je aankoop kan je je volgende keer laten leiden door de oorsprong van de olie en je laten adviseren door een goede verkoper over de zuurgraad van de olie. Lees meer over het kopen van olie via de verschillende links hieronder. 

N.B. Er is best een goede reden waarom ze vandaag de dag duurdere olijfolie in een keramieken of terracotta fles stoppen. Dat komt vooral omdat je verse olie goed moet beschermen tegen bronnen warmte en zonlicht. De olie is beperkt houdbaar omdat het een vers product is, zoals fruitsap.

Olive Trees
Foto : Olijfbomen op het landgoed van het Vaticaan (San Callisto) net buiten Rome
  • Na een week in de Abruzzen te zijn geweest vertrekken mijn Haagse vrienden naar de Marche en daar ik het grensgebied aardig goed ken probeer voor hen een zo’n leuk mogelijke verblijf te regelen in de provincie Ascoli Piceno, dat in het uiterste zuiden van de regio ligt. Maar eerst neem ik ze mee op speurtocht in de stad Ascoli Piceno. De stad van travertin, 100 torens en Ascolaanse gevulde olijven.

    Ontdek meer

  • Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van kleur kan verschillen weten we misschien al wel. Een goede olijfolie zal in prijs niet veel verschillen of het nu uit het zuiden of uit het noorden van Italie komt. Maar qua smaak zijn ze vaak niet te vergelijken
    Ik ga eens kijken en proeven bij Olio Novaro die de zee weet in te kapselen in hun producten.

    Ontdek meer

  • De winkels zijn net dicht, “pausa pranzo” staat er op de deur, gesloten voor lunch, het is behoorlijk warm, geen mens op straat te zien: eten en rusten, dat is wat de meeste inwoners van Ascoli Piceno rond deze tijd in de zomermaanden doen. Ik ben in de stad van de ”100 torens en travertin”, net ten zuiden van Teramo, het stadje net over de grens van de Marche in Abruzzo waar ik woon.

    Ontdek meer

  •  Wie graag op gastronomische ontdekking wil in Puglia geeft dit artikel je de beste insider tips. In Puglia staan 60 miljoen olijfbomen. Om en nabij, bij de laatste telling althans. Sommige zijn wel 2000 jaar oud en hebben de Romeinen nog van olie voorzien voor hun lampen en kookpotje. Die oudjes vind je in de buurt van Fasano en Ostuni. Andere bomen zijn pas 400 jaar oud en worden dus gezien als de jongere generatie.

    Ontdek meer

  • Droomt u ook weleens van een bad in warme chocolademelk of een massage van smeltende chocolade. In Val d'Orcia heb ik mij daartoe laten verleiden tussen zacht glooiende heuvels, getekend met kronkelende rijen slanke cipressen, een enkel landhuis ligt in zicht, een typisch dorpje prijkt hoog op een heuvel.

    Ontdek meer

  • Er is olijfolie en olijfolie. Maar hoe zie je het verschil? Die zie je niet is onze conclusie, die moet je proeven. Waarbij prijs en etiket een goed uitgangspunt zijn.

    Ontdek meer

  • Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van kleur kan verschillen weten we misschien al wel. Een goede olijfolie zal in prijs niet veel verschillen of het nu uit het zuiden of uit het noorden van Italie komt. Maar qua smaak zijn ze vaak niet te vergelijken
    Ik ga eens kijken en proeven bij Olio Novaro die de zee weet in te kapselen in hun producten.

    Ontdek meer

  • Als de Italiaanse wijnoogst in 2014 al zwaar heeft geleden onder het slechte weer, wacht tot de laatste rapporten over de stand van de olijvenoogst dit jaar worden gepubliceerd. Roberto, een vriend met een kleine thuisproductie in de Chianti (normaal genoeg voor hem en zijn familieleden) zucht maar eens: niet een olijf heeft hij geplukt dit jaar, er zat gewoon helemaal niets aan de boom!

    Ontdek meer

  • Je hebt vast wel een dure fles olijfolie extra vergine op de plank staan, maar sta je wel eens stil bij de verschillen in smaak van de Italiaanse olijfolie? Is olijfolie extra vergine nu cht beter dan andere olijfolie? Is het gezonder? Welke olie moet je kopen?

    Ontdek meer

  • Steeds vaker laten we ons verleiden om zo'n kostbaar miniflesje aroma olijfolie te kopen waaraan kruiden, specerijen, truffel of knoflook is toegevoegd. Maar waarom niet zelf maken? Eenvoudig, leuk om zelf te doen en een stuk goedkoper.

    Ontdek meer

  • Bij Teramo vinden we het dorpje Montefino met zo’n 1.039 inwoners, ´Montesecco´, zoals het in de Middeleeuwen werd genoemd, op een hoogte van 373 meter heb je net een mooi uitzicht op de Adriatische zee. .

    Ontdek meer

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok