Italiaanse Olijfolie Extra-vergine

Als je olijfolie koopt merk je misschien op dat flessen olijfolie de Italiaanse vlag erop geplakt krijgen om simpelweg aan te geven dat ze in Italië werd verpakt, maar je moet alle kleine lettertjes op het etiket lezen om erachter te komen of het wel échte Italiaanse olijfolie is. Je moet vooral opletten voor mengsels vooral van extra vergine en minderwaardige olijfolies, je moet zeker niet vertrouwen dat een olijfolie louter en alleen Italiaanse olie bevat. De beste Italiaanse olies komen voornamelijk uit de regios Puglia, Ligurie, Toscane en Sicilie, ze smaken trouwens allemaal heel anders. 

Ik moet ook opmerken dat termen zoals "extra-licht" niet verwijst naar het vetgehalte maar wel naar het feit dat het technisch mogelijk is dat deze wellicht afwijkt van standaard olijfolie. Extra licht heeft meestal bijna geen smaak of kleur, dus je wilt misschien wegblijven van dat soort termen als u op zoek bent naar een top olijfolie-ervaring. Je kunt deze olie trouwens wel prima gebruiken als braad of frituur olie. Goede olijfolie extra-vergine met een DOC merk (zie hieronder) kosten ongeveer 12 euro per 500ml.

DOC labels de je op Italiaanse producten kunt vinden

Je krijgt natuurlijk geen kans om in de winkel de olijfolie te proeven maar er zijn bepaalde zaken die je kunnen helpen bij je keuze (regio, zuurgraad, kleur, de verpakking) maar het blijft een kwestie van smaak, als je thuis niet zo enthousiast bent over je aankoop kan je je volgende keer laten leiden door de oorsprong van de olie en je laten adviseren door een goede verkoper over de zuurgraad van de olie. Lees meer over het kopen van olie via de verschillende links hieronder. 

N.B. Er is best een goede reden waarom ze vandaag de dag duurdere olijfolie in een keramieken of terracotta fles stoppen. Dat komt vooral omdat je verse olie goed moet beschermen tegen bronnen warmte en zonlicht. De olie is beperkt houdbaar omdat het een vers product is, zoals fruitsap.

Foto : Olijfbomen op het landgoed van het Vaticaan (San Callisto) net buiten Rome
  • Tussen de Gran Sasso en de Adriatische Zee ligt een gebied dat het ´Land van Olijven´ genoemd wordt, een streek die al eeuwenlang bekend staat om het telen van olijven en produceren van uitstekende olijfolie. Hier, in de gemeente Castilenti (TE), vind je Frantoio Tini, genesteld in de prachtige heuvels van Abruzzo, waar Roberta, Vincenzo e Carmine Tini al vier generaties lang met zorg en passie een excellente olijfolie maken.

    Ontdek meer

  •  Wie graag op gastronomische ontdekking wil in Puglia geeft dit artikel je de beste insider tips. In Puglia staan 60 miljoen olijfbomen. Om en nabij, bij de laatste telling althans. Sommige zijn wel 2000 jaar oud en hebben de Romeinen nog van olie voorzien voor hun lampen en kookpotje. Die oudjes vind je in de buurt van Fasano en Ostuni. Andere bomen zijn pas 400 jaar oud en worden dus gezien als de jongere generatie.

    Ontdek meer

  • In een wereld die steeds eenvormiger wordt, waar de producten die we eten steeds meer op elkaar gaan lijken en het aantal voedsel- en zadenproducenten steeds kleiner wordt, is een groeiende groep boeren die zich daar tegen verzet. In Italië bijvoorbeeld zijn verschillende organisaties die antieke zaden, planten en fruitsoorten opsporen, bewaren en opkweken. Eén van die organisaties is Civiltà Contadina, een netwerk van zo’n 150 boeren, professioneel en hobby, in het hele land. Voorzitter van de stichting is Cristiano del Toro.

    Ontdek meer

Plan hier jouw reis naar Italië

Booking.com