Zoek
 


Italiaanse Koffie

Denk je Italië, dan zeg je al snel koffie. De twee zijn onlosmakelijk verbonden. Er bestaan legio recepten met koffie, waarvan de natuurlijk mokka-ijs en tiramisu bij iedereen bekend zijn. Wij hebben ze bij elkaar gezet en tegelijk wat informatie over het maken van koffie en hoe je je meeste geliefde kopje koffie moet bestellen in Italië. 


Italiaanse Koffie
  • Nu dat de hitte weer op ons wordt losgelaten, komt de tijd om koude dranken te bedenken die eens geen aanval op je gezondheid betekenen. Koude koffie, of zoals ze dat aan de overkant van de plas noemen ´cold brew´ bijvoorbeeld, geen calorie te bekennen. Wel wat anders dan de vele soda´s die je mee naar huis sleept in dubbele literflessen. Want het gaat snel in die warmte. Zelfs fruitsap heeft een ongezonde hoeveelheid suiker. Denk aan het mooie gezegde ´an apple a day, keeps the doctor away´, dat betekent voor de goed verstaander, 1 appel, niet schalen vol met fruit...

    Ontdek meer

  • Je hebt een huisje gehuurd in Italië, en dan wil je natuurlijk ook thuis zelf espresso of cappuccino kunnen maken. Volg de stappen hoe je een kop espresso koffie moet zetten met een mokkamachientje.

    Ontdek meer

  • In de hete zomermaanden kan je de barista vragen om een frappuccino, hij heeft altijd wel een kannetje koude koffie in de ijskast staan, want ook zonder Starbucks in de buurt, kan je van deze populaire zomerdrank genieten. Daarnaast is zelf maken ook een gemakkelijke optie. En voor de luiaard die geen zin heeft om te kloppen, deze verkorte versie (natuurlijk niet zo mooi als het voorgaande recept).Verdeel de gekoelde Prosecco en de gekoelde wodka (verhouding 1 op 6) over een aantal champagne glazen. Schep een lepel sorbet in elk van de glazen en versier met de muntblaadjes.

    Ontdek meer

  • Op het plaatje zie je een Coppa dell'Amicizia. In deze uit hout gesneden pot, wat iets lijkt op een theepot met meer tuiten wordt volgens een eeuwenoude Valdostaanse traditie , Caffè alla Valdostana, geserveerd. Letterlijk betekent Coppa dell Amicizia, een vriendschapkop. Zoals met een vredespijp is het de bedoeling is dat je de drank met vrienden deelt en ieder van een tuit drinkt en niet neerzet voordat de laatste druppel is gedronken.

    Ontdek meer

  • Het verhaal over de oorsprong van het beroemde Italiaanse nagerecht Tiramisu werd mij voor de eerste keer verteld door chefkok Celestino Giacomello van het beroemde hotel ; Gritti Palace in . Hij verzekerde mij ook dat dit gerecht in ieder geval zo Venetiaans is als een gondelier. Het gebruik van lange vingers in plaats van Italiaanse savoiardi is eigenlijk niet origineel maar wel handiger. "Tiramisu" of "tirame sù", is een dessert dat ontstond in Treviso. 

    Ontdek meer

  • Deze tiramisu vereist wat meer stappen dan de originele versie, maar is volgens mij net zo lekker en zonder enig schuldgevoel. Het recept vereist trouwens ook veel meer klopwerk dan de originele versie dus maak je klaar voor een work-out. Ik gebruik in deze versie ook kersen (in Italië gebruik ik kersen van fabri in likeur). De Marsala kun je eventueel omwisselen met rode port of amaretto. Deze versie heeft natuurlijk beduidend minder calorieën, minder vet en minder suiker.

    Ontdek meer

  • Kunst en kwakkel over Italiaanse koffie
    In dit artikel kom ik er uiteindelijk uit wat goede koffie is. Er is veel geschreven over Italiaanse koffie ook in het Nederlands, iedere Italië website heeft zich er ooit aan gewaagd, de ene beter dan de andere. De meesten en zelfs wij hebben wel ergens een lijst gepubliceerd met de verschillende soorten bereidingsmogelijkheden van koffie, van een caffé corto tot een caffé latte en alles wat daartussen bestaat en hoe het wordt geserveerd in een...

    Ontdek meer

  • Een Marocchino oftewel een Marokkaantje
    Misschien is het omdat ik ben verhuisd binnen Italië, ik woon nu in het veel noordelijker gelegen Ligurië, of misschien is het de winter die kouder lijkt te zijn dan andere winters, maar warme chocola lijkt opeens overal op te duiken. Ik geloof niet dat ik het sinds mijn kinderjaren veel heb gedronken maar de laatste weken heb ik vaker een Marocchino besteld in plaats van mijn gebruikelijke Macchiato.

    Ontdek meer

  • Elisabeth in Rome - Cool Italia en koude koffie
    Vanavond ga ik naar de Nederlandse ambassade voor een Business Borrel; het zal er warm zijn. Ik heb begrepen dat er niet overal airconditioning aanwezig is in de ambassade. Je denkt nu: man, man, die kan klagen, maar laten we wel wezen, op de thermometer loopt het kwik al een paar weken tegen de 40 graden en het is pas begin juli.

    Ontdek meer

  • Koffiehuis Florian in Venetië
    Wat weten we eigenlijk over ons gefilterde bakje koffie dat we dagelijks drinken? Wist je b.v. dat het Nederlandse kooplieden waren die de koffieplant naar Zuid-Amerika brachten? We weten misschien dat het van oorsprong Arabisch is en dat klopt wel want sinds de 16de eeuw maken we al ‘Qahwa', wat letterlijk ´opwindend´ betekent (maar waar de woorden koffie, coffee, café duidelijk in kunnen worden herkend), schijnbaar dronk de profeet Mohammed er genoeg van om wakker te blijven voor zijn nachtelijke gebeden.

    Ontdek meer

  • Kies de juiste italiaanse koffie term
    Nu we overal geconfronteerd worden met espresso-bars en koffietenten van Douwe Egberts tot Starbucks leek het ons verstandig de diverse bereidingen van Italiaanse koffie op een rij te zetten. Weet dus wat je kiest! Je moet maar denken: koffie is cultuur in Italië en de Italiaan kent zijn koffie als geen andere Europeaan. Je kunt vanaf deze pagina naar verschillende andere story's linken die over koffie gaan. Vergeet niet onze recepten te raadplegen voor de bereiding van gerechten met koffie in de hoofdrol of gewoon iets lekkers voor bij de koffie.

    Ontdek meer

  • De Illy Art Collection
    De bekende Illy blikken netjes in het gelid, geen kruimeltje koffie op de vloer en nergens een verdwaalde boon kunnen ontdekken. Het is exemplarisch voor de manier waarop dit familiebedrijf gerund wordt. Een espresso van Illy is veel meer dan wat gemalen bonen en een beetje warm water.

    Ontdek meer

  • Als je op reis bent in verre vreemde landen is het bijna onmogelijk om in een hotel een behoorlijke kop koffie te krijgen. En Starbucks is, hoewel in veel plekken op aarde toch niet overal vertegenwoordigd. Terwijl ik dit schrijf zit ik achter de kleinste maat Café Americano dat in deze een kleine provinciestad ergens in China ongeveer hetzelfde kost als mijn tolk per week verdient.

    Ontdek meer

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)

#Verzamelpagina Culinair Italie

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.