Gelato & Italiaans Ijs

  1. Semifreddo Pistache
    Bijgewerkt op: 24 januari 2023
    We kregen dit recept van Restaurant La Terrazza in Pianazzolla bij Chiavenna, het restaurant is helaas permanent gesloten. De vriendelijke kok van LaTerrazza die ik ontmoette gaf als extra tip dat het nog lekkerder is als je de honing een beetje verwarmd...

    Lees meer

  2. Zuivelvrije gelato met basilicum zonder ijsmachine
    Bijgewerkt op: 13 september 2022

    Het peperachtige kruid basilicum is veel veelzijdiger dan we denken. Basilicum komt niet alleen in Italië voor, er zijn diverse variëteiten en je gebruikt het niet alleen als hoofdingrediënt voor pesto en andere hartige gerechten zoals een insalata

    ...

    Lees meer

  3. Crema Fredda al Limone
    Bijgewerkt op: 13 september 2022

    Crema Fredda is het populaire toetje van het jaar. Het begon natuurlijk allemaal met de crema fredda a caffè die je in elke bar door heel Italie kunt krijgen. Liefhebbers van koffie crema fredda hebben een even smakelijk alternatief om hun maaltijd of snack af te sluiten: koude citroenroom.

    ...

    Lees meer

  4. Gelo di Anguria, dessert van watermeloen
    Bijgewerkt op: 13 september 2022

    Heerlijk frisse pudding van watermeloen uit Sicilië, die het goed doet op een warme dag. 

    Lees meer

  5. Bevroren yoghurt met bosbessen
    Bijgewerkt op: 13 september 2022

    Een heerlijk toetje dat ook zonder ijsmachine gemaakt kan worden door het 3-4 uur in de diepvries te plaatsen en na 1 uur zachtjes door te roeren.

    Lees meer

  6. Semifreddo met dropsmaak
    Bijgewerkt op: 13 september 2022

    Wie in Nederland zijn of haar jeugd heeft doorgebracht is ongetwijfeld opgegroeid met drop, in de zoute en zoete varianten en als je iets ouder bent zal je waarschijnlijk ook nog ´zwart op wit´ hebben gehad, iets wat je in kleine puntzakjes bij de drogist kocht en dan met een natte vinger

    ...

    Lees meer

  7. Semifreddo praliné
    Bijgewerkt op: 13 september 2022

    Een semifreddo is Italiaans ijs maar het is wat zachter van structuur. Er bestaan veel variaties, maar dit moet wel een van de lekkerste zijn. Herfst hangt in de lucht en je verlangt misschien wel weer terug naar je vakantie in Italië. Dus hebben we hier een perfect recept voor heimwee naar

    ...

    Lees meer

  8. Granita di Caffè
    Bijgewerkt op: 13 september 2022

    Dit typisch Siciliaanse nagerecht of drankje heb je misschien meerdere malen geproefd, volgens gastronomen is beste plaats voor een kopje granita in San Vito Lo Capo bij Natale Pizzimenti, de eigenaar van de bar La Sirenetta. Het is gemakkelijk zelf te maken en komt in allerlei variaties. Hier

    ...

    Lees meer