Gelato & Italiaans Ijs

De Italiaanse keuken is wereldwijd populair. De culinaire wereld zou wel heel anders zijn zonder de huidige Italiaanse invloeden. De Italiaanse keuken is herkenbaar. Het zijn traditionele gerechten waar niet al te veel mee gerommeld wordt. Kookliefhebbers prijzen de authenticiteit van de

We kregen dit recept van het voormalige Restaurant La Terrazza in Pianazzolla bij Chiavenna. De vriendelijke ex-chefkok van LaTerrazza die ik ontmoette gaf als extra tip dat het nog lekkerder is als je de honing een beetje verwarmd voordat je het er overheen giet, kastanjehoning  wordt

Het peperachtige kruid basilicum is veel veelzijdiger dan we denken. Basilicum komt niet alleen in Italië voor, er zijn diverse variëteiten en je gebruikt het niet alleen als hoofdingrediënt voor pesto en andere hartige gerechten zoals een insalata

Crema Fredda is het populaire toetje van het jaar. Het begon natuurlijk allemaal met de crema fredda a caffè die je in elke bar door heel italië kunt krijgen. Liefhebbers van koffie crema fredda hebben een even smakelijk alternatief om hun maaltijd of snack af te sluiten: koude citroenroom.

Heerlijk frisse pudding van watermeloen uit Sicilië, die het goed doet op een warme dag. 

Een heerlijk toetje dat ook zonder ijsmachine gemaakt kan worden door het 3-4 uur in de diepvries te plaatsen en na 1 uur zachtjes door te roeren.

Wie in Nederland zijn of haar jeugd heeft doorgebracht is ongetwijfeld opgegroeid met drop, in de zoute en zoete varianten en als je iets ouder bent zal je waarschijnlijk ook nog ´zwart op wit´ hebben gehad, iets wat je in kleine puntzakjes bij de drogist kocht en dan met een natte vinger

Een semifreddo is Italiaans ijs, maar het is wat zachter van structuur. Er bestaan veel variaties, volgens mij is dit wel een van de lekkerste zijn. Herfst hangt in de lucht en je verlangt misschien wel weer terug naar je vakantie in Italië. Dus hebben we hier een perfect recept voor heimwee

Dit typisch Siciliaanse nagerecht of drankje heb je misschien meerdere malen geproefd, volgens gastronomen is beste plaats voor een kopje granita in San Vito Lo Capo bij Natale Pizzimenti, de eigenaar van de bar La Sirenetta. Het is gemakkelijk zelf te maken en komt in allerlei variaties. Hier