Courgette & Courgettebloemen recepten
De veelzijdige courgette
Wat gaat er goed samen met courgette? Courgette of zoals wij het in Italie noemen, zucchini, is veelzijdig en gemakkelijk om mee te werken! Het is heerlijk op pizza's, pasta's en zelfs sandwiches! Je kunt er veel meer mee doen dan je zou denken. Hier zijn wat tips die ik in de loop der jaren heb verzameld.
Wat past goed bij courgette?
- Kruiden en specerijen: knoflook, basilicum, oregano, peterselie, peper, zout, tijm, kaneel, gember
- Producten: citroen, ui, tomaten, champignons, paprika's, maïs, aubergine,
- Zuivel: feta kaas, ricotta kaas, geitenkaas, yoghurt
- Zoet en hartig: olijfolie, azijn, zalm, eieren, garnalen, quinoa, rijst, kip, pecannoten, chocolade
Klassieke combinaties met courgette zijn:
- Courgette + basilicum + Parmezaan
- Courgette + rode paprika's + aubergine + uien + tomaten
- Courgette + olijfolie + zout + peper + oregano
- Courgette + feta + citroen + olijfolie
- Courgette + kaneel + chocolade
Ideeën voor het serveren van courgette:
Als je toevallig een van die leuke machientjes in huis hebt waarmee je vormen kan snijden dan kun je proberen courgettes in noedels (of "zoodles") te snijden om als rauwe pasta te gebruiken voor een lichtere "pasta" schotel. Zoodles kunnen rauw gegeten worden, of snel geblancheerd voor een zachtere textuur. Je kunt de zoodles ook serveren als spaghetti met elke saus die je lekker vindt, of met garnalen en pesto.
Probeer courgette eens te roosteren met champignons, paprika, aubergine en ui en serveer het als bijgerecht.
Zucchini is ook heerlijk in een ratatouille (ook gebakken), een frittata, of gemengd in beignets voor het ontbijt.
Zucchini is heerlijk gegrild, alleen geserveerd met wat olijfolie, zout en peper, of in stukjes gesneden in een gegrilde veggie salade.
Verwerk stiekem wat meer groenten in de maaltijden die je voor kinderen bereidt door ze te mengen in het deeg voor chocoladecake of brownies, een variatie op de worteltaart. Ze zullen het niet eens merken, want courgette voegt gewoon meer vocht toe aan gebakken producten zonder het beslag zwaarder te maken.
Gesauteerde courgette met feta en oregano is heerlijk, en het is het perfecte zomerse bijgerecht - plus het kan in een mum van tijd worden gekookt.
Kip met courgette en parmezaankorst is een 3-ingrediënten diner waar het hele gezin zeker van zal houden.
Gebakken courgettebloesems hebben een zachte, milde smaak die verandert in een sappige traktatie wanneer ze lichtjes in een bruisend beslag worden gedompeld en krokant worden gebakken.
Pizza met courgettekorst vormt een stevige glutenvrije bodem voor al je favoriete pizzabodembeleg. Gebruik wat gehakt en feta of houd het simpel met tomatensaus en mozzarella met wat extra geraspte courgette erover gestrooid.
#Courgette berichten
Courgette op de grill
Geschreven door: Nelleke Pruijs
Zucchine Marinate - Gemarineerde courgettes op de grill. Als de zomer er weer aan komt en we de
...Pasta Pericolosa, spaghetti met courgette en saffraan
Geschreven door: Nelleke Pruijs
Een venijnig werkje waarmee ik de top van mijn nagel er afhakte. Er zijn volgens mij twee
...Pasta met courgette bloemen
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
In Italië zie ik ze nu overal op de markt en in de supers, de mooie oranjegele bloemen
...Pasta met courgette bloemen en saffraan
Geschreven door: Nelleke Pruijs
Farfalle ai fiore di zucca e zafferano uit Toscane. Ik kan me geen zomerser pasta voorstellen
...Risotto met saffraan, courgettebloemen tempura en salmiak
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Risotto, maar dan net even anders door het toevoegen van gefrituurde courgette bloemen, waar
...Spaghetti van Jacky O
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Dit is het recept voor het favoriete pastagerecht van Jacqueline Lee Kennedy Onassis. Het is
...- Download recept met QR code:
Lichtzoetecake van courgette, yoghurt en olijfolie
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Deze gemakkelijk te maken lichtzoete cake met courgettes en weinig olijfolie is heerlijk zacht
...Carpaccio van courgette
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Ideaal voor warme zomeravond, fris en licht maar vol smaak met verse ingrediënten. Een heerlijk
...Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in
...Gemarineerde en gegrilde courgettes
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de
...Courgette bloesems
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Fiori di zucca - Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op
...Pastasalade van gekarameliseerde aubergine, sesam en tijm
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Deze zomerse Italiaanse pastasalade is een ware smaakexplosie! De aubergines zijn heerlijk
...Hartige taart van baby courgettes en bloemen
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Dit is, zoals je kunt zien een heel zonnige groene taart en een goede oplossing voor
...Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Een quiche met zwaardvis, een vis die veel rond Sicilië wordt gevangen. Leuke combinatie met de
...Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en geinspireerd wil worden door de
...Gevulde courgette bloemen au gratin
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Vandaag stond ik de markt op de hoek van onze straat en kocht een bos courgette bloemen, de
...Courgette zomersalade
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Hoewel courgettes tegenwoordig het hele jaar te koop zijn, maakt het toch verschil als de
...Crêpes met courgette vulling en yoghurtsaus
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Een recept uit Alto Adige voor gevulde pannenkoekjes. Mooi geserveerd op een feestelijke tafel
...Cannelloni met courgette en Italiaanse kruiden
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Een ovenschotel uit het boek van Isabella Cozzi: La cucina di Isabella. Lijkt moeilijk, maar
...Tortelloni met courgettesaus
Geschreven door: Elisabeth Bertrand
Tortelloni, is net als tortellini en de bij ons meer bekende vorm ravioli, een gevulde pasta.
...
Pagina 1 van 2
- 1
- 2