Courgette & Courgettebloemen recepten

De veelzijdige courgette

Wat gaat er goed samen met courgette? Courgette of zoals wij het in Italie noemen, zucchini, is veelzijdig en gemakkelijk om mee te werken! Het is heerlijk op pizza's, pasta's en zelfs sandwiches! Je kunt er veel meer mee doen dan je zou denken. Hier zijn wat tips die ik in de loop der jaren heb verzameld.

Wat past goed bij courgette?

  • Kruiden en specerijen: knoflook, basilicum, oregano, peterselie, peper, zout, tijm, kaneel, gember
  • Producten: citroen, ui, tomaten, champignons, paprika's, maïs, aubergine,
  • Zuivel: feta kaas, ricotta kaas, geitenkaas, yoghurt
  • Zoet en hartig: olijfolie, azijn, zalm, eieren, garnalen, quinoa, rijst, kip, pecannoten, chocolade

Klassieke combinaties met courgette zijn:

  • Courgette + basilicum + Parmezaan
  • Courgette + rode paprika's + aubergine + uien + tomaten
  • Courgette + olijfolie + zout + peper + oregano
  • Courgette + feta + citroen + olijfolie
  • Courgette + kaneel + chocolade

Ideeën voor het serveren van courgette:

Als je toevallig een van die leuke machientjes in huis hebt waarmee je vormen kan snijden dan kun je proberen courgettes in noedels (of "zoodles") te snijden om als rauwe pasta te gebruiken voor een lichtere "pasta" schotel. Zoodles kunnen rauw gegeten worden, of snel geblancheerd voor een zachtere textuur. Je kunt de zoodles ook serveren als spaghetti met elke saus die je lekker vindt, of met garnalen en pesto.

Probeer courgette eens te roosteren met champignons, paprika, aubergine en ui en serveer het als bijgerecht.

Zucchini is ook heerlijk in een ratatouille (ook gebakken), een frittata, of gemengd in beignets voor het ontbijt.

Zucchini is heerlijk gegrild, alleen geserveerd met wat olijfolie, zout en peper, of in stukjes gesneden in een gegrilde veggie salade.

Verwerk stiekem wat meer groenten in de maaltijden die je voor kinderen bereidt door ze te mengen in het deeg voor chocoladecake of brownies, een variatie op de worteltaart. Ze zullen het niet eens merken, want courgette voegt gewoon meer vocht toe aan gebakken producten zonder het beslag zwaarder te maken.

Gesauteerde courgette met feta en oregano is heerlijk, en het is het perfecte zomerse bijgerecht - plus het kan in een mum van tijd worden gekookt.

Kip met courgette en parmezaankorst is een 3-ingrediënten diner waar het hele gezin zeker van zal houden.

Gebakken courgettebloesems hebben een zachte, milde smaak die verandert in een sappige traktatie wanneer ze lichtjes in een bruisend beslag worden gedompeld en krokant worden gebakken.

Pizza met courgettekorst vormt een stevige glutenvrije bodem voor al je favoriete pizzabodembeleg. Gebruik wat gehakt en feta of houd het simpel met tomatensaus en mozzarella met wat extra geraspte courgette erover gestrooid.

#Courgette berichten

Pagina 1 van 2