Cortina d'Ampezzo

Vernieuwing komt in vele vormen. De groene keuken is al aardig ingeburgerd, maar de manier waarop Riccardo Gaspari en zijn vrouw Ludovica Rubbini het doen is nog niet eerder vertoond, bij mijn weten. Ik kan het niet beter zeggen dan hijzelf, dus laat ik Riccardo zelf aan het woord. Een restaurant buiten, op een bergtop, koken in de natuur, eten in de natuur. Dat is SanBrite (in Cortina d´Ampezzo).

De 17e etappe van de Giro d’Italia wordt een van de mooiste en spannendste etappes van deze Giro door plaatsen zoals Madonna di campiglio, bassano del grappa, de Dolomieten en het meer van molveno. Met een hoogteverschil van meer dan 5000 meter, verdeeld over 4 passen, gaat dit het peloton zeker uit elkaar trekken. Met nog 4 dagen te gaan, zou dit misschien wel de beslissende etappe van de Giro 2020 kunnen zijn. Een ding is zeker, spectaculair gaat het worden! Spectaculair vanwege de sportieve prestatie en haar wedstrijdelement, maar misschien nog wel spectaculairder door het veranderende landschap waar we 'virtueel' doorheen koersen.

Torta Pasqualina is een traditioneel Paasrecept uit Ligurië. Het houdt een beetje het midden tussen een quiche en een Engelse pie. Het is een maaltijd op zich en ziet er uiterst interessant uit als je het gaat aansnijden, met name door het groen van de groenten en de wit gele kleur van de eieren. In Ligurie zal je het in alle delicatessen winkels tegenkomen, sommige zijn van immense afmetingen, maar ook kleinere exemplaren voor als je het eens wil proberen.

Cortina d'Ampezzo wordt niet druk bezocht door Nederlandse en Belgische skiërs en ons inziens zeer ten onrechte! Het resort valt zeker te rangschikken in het rijtje Val d'Isere, Zermatt, Lech of Aspen. Cortina is een van de oudste skiresorts van Italië waar alles wat rijk en beroemd was in de winter gezien moest worden. En ten dele is dat nog steeds zo. Logeer in een van de beroemde hotels of frequenteer je voornamelijk de luxe boetieks en restaurants dan loop je ongetwijfeld nog wel eens iemand tegen het lijf waarvan je denkt 'waar heb ik die meer gezien?'

De Audi Cortina Winter Polo Gold Cup is een 'save-the-date' event geworden en een aanvulling op de agenda van de vele fans van het meest gevierde ski-resort van Italië in de Ampezzo vallei. Al meer dan 20 jaar vindt dit feest plaats in de laatste week van februari in Cortina d'Ampezzo.