Italie met Dolceviahttps://www.dolcevia.com/nl/ nl-nl elisabeth@dolcevia.com (Elisabeth Jane Bertrand) Thu, 09 Apr 2020 18:33:28 +0200 JSitemap Pro https://www.dolcevia.com/images/2018/logo-220.pnghttps://www.dolcevia.com/nl/Italie met Dolcevia Boekweittaartje voor de vastentijd https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/vegetarisch/3546-boekweittaartje-voor-de-vastentijd https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/vegetarisch/3546-boekweittaartje-voor-de-vastentijd Boekweittaartje met mosterdsaus

Een gluten-, vis- en vleesvrij hartig boekweittaartje dat je heel mooi kan combineren met een mosterdsausje dat super simpel te maken is. Zie ook mijn stukje over ´IL MAGRO´

]]>
wijnandluttikholt@hotmail.com (Wijnand Luttikholt) Vegetarische Recepten Thu, 09 Apr 2020 15:56:33 +0200
´Di Magro´ - einde van de Vastentijdhttps://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/tips/3545-di-magro-einde-van-de-vastentijd https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/tips/3545-di-magro-einde-van-de-vastentijd Geen vis, geen vlees `Il Magro´

Het Italiaanse ritueel, eten en dan noch vlees, noch vis. Wij Lagelanders zouden te gemakkelijk een associatie kunnen krijgen met 'Die Magere' en dan 'Hein', waar we in de afgelopen tijd al veel te veel mee bezig zijn. We moeten ons al veel ontzeggen, maar zeg nou eerlijk wie van jullie heeft er al echt moeten vasten? Even was er een run op de supermarkten, maar toen we zagen dat die voorraad net zo snel weer werd aangevuld, zaten we met al de pleerollen en wat al nog niet meer.

]]>
wijnandluttikholt@hotmail.com (Wijnand Luttikholt) Culinaire Tips Thu, 09 Apr 2020 15:29:58 +0200
Calandrino en Romeinse gnocchihttps://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/tips/3543-calandrino-en-romeinse-gnocchi https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/tips/3543-calandrino-en-romeinse-gnocchi De vertelsels van Calandrino

Wij zijn heel blij vandaag Marie Florence van Es te verwelkomen in onze Decamerone 2020. Zij heeft zojuist een nieuw boek mogen publiceren ´De Smaken van Italie´ (waar we zodra de post het bij ons bezorgd, een recentie over zullen schrijven). Lees hier haar verhaal over de frescoschilder Calandrino en ze deelt exclusief voor ons het recept voor gnocchi alla Romana uit haar nieuwe boek.

]]>
MarieFlorence@dolcevia.com (Marie Florence van Es) Culinaire Tips Thu, 09 Apr 2020 15:27:07 +0200
Gnocchi alla Romana van Marie Florence van Eshttps://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/pasta-gnocchi-risotto/3544-gnocchi-alla-romana-van-es https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/pasta-gnocchi-risotto/3544-gnocchi-alla-romana-van-es Gnocchi alla Romana van Marie Florence van Es

Het Nederlandse woord knoedel en gnocco hebben dezelfde oud-Germaanse voorvader dat houtknoest of klont betekent. Afhankelijk van de streek worden gnocchi gemaakt van maïsmeel, tarwebloem, griesmeel, boekweit, ricotta, pompoen of aardappelen. Net als bij pasta bestaat er een grote variatie aan gnocchirecepten.  Het Nederlandse woord knoedel en gnocco hebben dezelfde oud-Germaanse voorvader dat houtknoest of klont betekent. Afhankelijk van de streek worden gnocchi gemaakt van maïsmeel, tarwebloem, griesmeel, boekweit, ricotta, pompoen of aardappelen. Net als bij pasta bestaat er een grote variatie aan gnocchirecepten. 

]]>
MarieFlorence@dolcevia.com (Marie Florence van Es) Pasta, Risotto & Gnocchi Thu, 09 Apr 2020 15:10:37 +0200
Het verlaten Italie in beeld door Eleonora Costihttps://www.dolcevia.com/nl/italie-magazine/design/3542-het-verlaten-italie-in-beeld https://www.dolcevia.com/nl/italie-magazine/design/3542-het-verlaten-italie-in-beeld Werk van Eleonora Costi

 'ElL' Costi, een fotograaf uit Florence is gefascineerd door verlaten villa's en gebouwen. Door een voortdurende wisselend politiek klimaat, aardbevingen en buitengewone weersomstandigheden heeft dit land meer leegstand dan welk ander westelijk Europees land. Het zijn vooral villa's en paleizen, ooit eigendom van rijke aristocratische families die leegstaan, te duur om te onderhouden en meestal geen zonen of dochters met ondernemersmentaliteit in de familie. 

]]>
elisabeth@dolcevia.com (Elisabeth Bertrand) Italiaans design Wed, 08 Apr 2020 11:44:41 +0200
De Gran Tour: De wonderen van Italië onlinehttps://www.dolcevia.com/nl/italie-reizen/reistips/3541-de-gran-tour-de-wonderen-van-italie-online https://www.dolcevia.com/nl/italie-reizen/reistips/3541-de-gran-tour-de-wonderen-van-italie-online The Wonders of Italy Online

In samenwerking met Google Arts & Culture doet het Ministerie van Beni Culturali (MiBACT) haar best om je van de wonderen van Italie te overtuigen en laat je genieten vanaf je eigen pc.  Vandaag presenteren we een fascinerende nieuwe Gran Tour door  de 'Wonders of Italy', virtueel, maar daarom niet minder boeiend.   De tour is sinds 5 april te zien en is gemaakt ter gelegenheid van de traditionele eerste zondag van de maand, wanneer normaal gesproken alle culturele attracties en musea opendeurdagen zouden worden gehouden. 

]]>
elisabeth@dolcevia.com (Elisabeth Bertrand) Reis en vakantie tips uit Italië Wed, 08 Apr 2020 10:57:36 +0200
De ideale 'witte saus' voor bij asperges, zalm of gevogeltehttps://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/soep-saus-salsa/3540-de-ideale-witte-saus-voor-bij-asperges-zalm-of-witvlees https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/soep-saus-salsa/3540-de-ideale-witte-saus-voor-bij-asperges-zalm-of-witvlees De ideale 'witte saus' voor bij asperges, zalm of witvlees

Dit is mijn Italiaanse variatie op een klassieke witte saus waar naar believen veel prosecco en boter in voorkomt in plaats van olijfolie. Uiteraard kun je deze saus ook maken met olijfolie of een combi boter/olie maar dan mis je een beetje de decadentie van deze saus.  In deze smeuïge saus die sporadisch mislukt gebruik ik ook wel fijngesneden prei en als ik het kan krijgen oregano, ook al zou je het ook met dragon kunnen maken. De overgebleven prei kun je karameliseren en over de saus of over het stuk vlees strooien. Een absolute aanrader bij asperges, maar ook wit vlees zoals varkensvlees en gevogelte of een stukje zalm. 

]]>
elisabeth@dolcevia.com (Elisabeth Bertrand) Soep, Saus & Minestrone Tue, 07 Apr 2020 15:26:59 +0200
Mosterdzaad, hoe van iets kleins iets groots kan worden.https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/tips/3539-mosterdzaad-hoe-van-iets-kleins-iets-groots-kan-worden https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/tips/3539-mosterdzaad-hoe-van-iets-kleins-iets-groots-kan-worden Mosterdvelden en mosterdbloem

Deze dagen heb ik me overgegeven en word ik minder opstandig, ik laat meer over aan mijn fantasie. Kookboeken dienden altijd al meer als inspiratie dan als receptenboeken, waarvan de recepten nauwgezet gevolgd moeten worden. Voor allerlei berichten in de (sociale) media gold al hetzelfde. 'Geloof niet alles, onderzoek en gebruik je talenten' was een boodschap die ik nog meekreeg voor ik eigenlijk goed wist wat de betekenis daarvan was.

]]>
wijnandluttikholt@hotmail.com (Wijnand Luttikholt) Culinaire Tips Tue, 07 Apr 2020 12:39:51 +0200
Boccaccio woonde ook in Certaldo - Anja de Vrieshttps://www.dolcevia.com/nl/italie-magazine/lifestyle/3538-verslag-uit-de-stad-van-boccaccio https://www.dolcevia.com/nl/italie-magazine/lifestyle/3538-verslag-uit-de-stad-van-boccaccio Certaldo, het middeleeuwse centrum

“Ik herken de toren van de woning waar Boccaccio, schrijver van de Decamerone ooit woonde. Een paar duiven fladderen erom heen. Het oude monumentale stadje Certaldo in Toscane ligt te stralen in de zon. Vredig, alsof er geen virus rondwaart.” Zo vertelt Anja de Vries haar verhaal. Ze werkt als gids in Toscane, een seizoensgebonden beroep in het toerisme. Hoe passend om haar aan het woord te laten in onze decamerone 2020.

]]>
tuscanyguidesdirect@gmail.com (Anja de Vries) Lifestyle Italië Mon, 06 Apr 2020 12:21:51 +0200
Asperge-Lasagne van Maroeska Metz en een beetje van mijhttps://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/insalata-groenten/3537-asperge-lasagne-van-maroeska-metz-en-mijzelf https://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/insalata-groenten/3537-asperge-lasagne-van-maroeska-metz-en-mijzelf Kinderkookklas op Ca´Palazzo in Marche

Als wij Lage Landers aan asperges denken, zien we watertandend en likkebaardend uit naar het witte goud. In Olanda en België een heel dingetje vooral in mei, maar als het weer meezit zoals dit jaar ook al eind maart, begin april volop verkrijgbaar. Als wij dan in Italie komen dan ontdekken we dat de Italianen vrijwel het hele jaar asparagi in een of andere vorm op de menukaart hebben.

]]>
wijnandluttikholt@hotmail.com (Wijnand Luttikholt) Recepten voor Groenten en Salades Sat, 04 Apr 2020 14:48:46 +0200

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.