De beste cappucino in Rome bij Alfredo Mariscoli in Bar Peru

Dagenlang zoek ik in de stad naar een koffiekopje die onder mijn espresso machine past. Hij moet zo wijd als een theekopje en net hoog genoeg zodat er ruimte is voor een espresso lungo met ongeveer een kop melk.

De beste cappucino in Rome bij Alfredo Mariscoli in Bar Peru

Ik ben wat dit betreft niet meer echt trouw aan de Italiaanse koffiezet-etiquette, want tussen mijn caffe latte en een cappucino zit maar weinig verschil. Zonder mijn Pavoni kan ik, denk ik, moeilijk leven; het was dan ook het eerste wat ik na mijn 'scheiding' ostentatief het huis uitdroeg. Ik ben dol op die prachtige witte soes gestoomde melk op mijn espresso koffie. Maar denk niet dat je een, twee, drie volmaakte perfectie fabriceert.

Het kost tijd en ervaring om de juiste combinatie vinden van melk, stoom, druk en warmte. In het verleden probeerde ik tevergeefs de gestoomde melk dik te krijgen, ik gebruikte daarvoor gewone halfvolle melk of volle melk. Een tip van iemand dat je daarvoor magere melk moest gebruiken bleek waardevol en inderdaad, hoe vreemd het mag klinken magere melk is het geheim. Desondanks merkte ik al snel dat de ene magere melk de andere niet is dus maak ik iedere zaterdag voor magere melk steevast een omweg naarde Lidl, hun magere melk geeft het beste resultaat.

Koffiezetten is voor mij een kunst die ik vooral met veel creativiteit en misschien weinig traditie beoefen. In Rome is een klein cafe dat je verplicht bent een bezoek te brengen als liefhebber van de kunst van het stomen van melk. Alfredo Mariscoli is de eigenaar van Bar Peru. Hij is ongetwijfeld de meester in het maken van de mooiste cappucinos onder de Italiaanse zon. Hij zal u misschien een hart of bloem tekenen op de melksoes en in de winter wellicht een kleine kerstboom en met Pasen een paasei.
Hij gebruikt hiervoor alleen een koffielepel en de stoompijpje van de espresso machine. Na 54 jaar achter te toog werkt hij tegenwoordig niet meer 's-middags, dus wilt u zijn meesterschap bewonderen dan zult u vroeg op moeten staan.

Bar Peru, Via Guilia 84, Roma

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  5/5 sterren

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Verona, een stad om van te genieten

    Verona, een stad om van te genieten

    We zijn terug van vakantie en de eerste herfstbladeren kleuren al aan de bomen. Je voelt dat het najaar in de lucht hangt. In Verona was het dit jaar erg warm, in juni al 35 graden en in feite is het pas de laatste dagen goed gaan afkoelen. Verona is een stad in

    ...
  • Verona | Romeo, yo Romeo!

    'Er is geen wereld buiten de muren van Verona!', klaagde Romeo tegen frater Laurentius, die hem voorhield dat hij misschien wel verbannen was uit Verona, maar dat nu de wijde wereld voor hem open lag.

  • Verona: Romeo, yo Romeo!

    Verona: Romeo, yo Romeo!

    'Er is geen wereld buiten de muren van Verona!', klaagde Romeo tegen frater Laurentius, die hem voorhield dat hij misschien wel verbannen was uit Verona, maar dat nu de wijde wereld voor hem open lag.

  • Last minute hotelaanbiedingen Italie

    Last minute hotelaanbiedingen Italië Zomer

    Als je net als ik pas aan vakantiehotels gaat denken als je misschien al onderweg bent, kijk dan eens naar deze last minutes die we voor je vonden! Hotels geven hun laatste kamers bijna voor niks weg om de klanten binnen te halen.

3 Onmisbare reisgidsen voor een vakantie in Italië

De Slow Wine Gids Italië 2017 van Slow Food is verschenen; Alistair Sawday's mooiste plekjes voor een verblijf in Italië (dit is de meest recente Engelstalige uitgave uit 2016) en de beste Osterië, een gloednieuwe uitgave van Slow Food 2017/2018 nu alléén nog in het Duits beschikbaar.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Sorteer verblijftips

Regio
 
Activiteiten
 
Faciliteiten
 
Een plaatsnaam of adres, gps
Tooltip

We hebben 177 suggesties

Gemakkelijker parkeren in Florence met deze handige interactieve kaart

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië