Dit Duitssprekende deel van Italië heeft de schnitzel en bratwurst ver achter de grens gelaten voor wat het was en neemt zoals alle Italianen hun eten heel serieus. De unieke mengvorm van Italiaanse, Tiroolse en Ladinische culturele invloeden vinden we terug in het grote aantal smaken en smakencombinaties in de keuken van hun regio. Zuid-Tirol herbergt dan ook een paar van de voortreffelijkste restaurants van Europa en daarnaast een aantal producenten van bekroonde wijnen.
12 Michelinsterren
Zuid-Tirol is het thuisland van 11 restaurants die een Michelinster kregen toegekend, en drie daarvan liggen in hetzelfde dal, Alta Badia(altabadia.info). Norbert Niederkofler, voormalig medewerker van Giorgio Locatelli, kreeg in de Michelingids van 2007 ook nog een tweede ster voor zijn restaurant St Hubertus in San Cassiano. Deze restaurants serveren een mix van gerechten uit Italië en het Alpengebied.
Gerechten
Tot de plaatselijke specialiteiten, waarin de smaken van Alpengerechten worden gecombineerd met die van Italiaanse schotels, behoren: 'Schlutzkrapfen' (ravioli gevuld met spinazie en kaas), zuurkool, knoedels (bollen van brooddeeg gevuld met 'speck' of spinazie met daaromheen een laag boter of kaas), gebraden hertenvlees met polenta, goulash van rodekool, gerookte vleessoorten, wijnsoep (met of zonder 'speck') en pasta's. Bij de desserts vinden we gebak zoals strudel, gevuld met appel of peer, noten en rozijnen.
Meer informatie over Zuid Tirol/Alto Adige
Süd Tirol Marketing
Piazza Parrocchia 11
39100 Bolzano
Tel: +39 0471 999 888
Fax: +39 0471 999 800
Internet: www.suedtirol.info
E-mail:
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
Proef eens deze wijn uit de regio Trentino
Mezzacorona Terre del Noce Pinot Grigio
Een heerlijk glas Italiaanse Pinot Grigio, fris in de geur met vol fruit in de smaak! Een bijzonder aangenaam drinkbaar glas wijn. € 5,49 |
MezzaCorona Rotari Cuvée 28 in geschenkdoos
Op zoek naar een geweldig alternatief voor een fles Champagne? Wij bieden u een mooie Italiaanse mousserende wijn gemaakt volgens de Methode Champenoise, ofterwijl een tweede vergisting op de fles. Heerlijk en speciaal verpakt in een mooie geschenkkoker! Van € 15,99 |
Koop nu>>>  |
Koop nu >>> |
