Wijn en Gastronomie in Zuid Tirol

Wie ooit in Alto Adige, of zoals wij het beter kennen Zuid Tirol is geweest, zal zich misschien herinneren dat het eten er niet alleen Italiaans is, maar bovendien uitstekend Italiaans.

Wijn en Gastronomie in Zuid Tirol
Een bijdrage door:Redactie Dolcevia

Dit Duitssprekende deel van Italië heeft de schnitzel en bratwurst ver achter de grens gelaten voor wat het was en neemt zoals alle Italianen hun eten heel serieus. De unieke mengvorm van Italiaanse, Tiroolse en Ladinische culturele invloeden vinden we terug in het grote aantal smaken en smakencombinaties in de keuken van hun regio. Zuid-Tirol herbergt dan ook een paar van de voortreffelijkste restaurants van Europa en daarnaast een aantal producenten van bekroonde wijnen.

12 Michelinsterren

Zuid-Tirol is het thuisland van 11 restaurants die een Michelinster kregen toegekend, en drie daarvan liggen in hetzelfde dal, (altabadia.info). Norbert Niederkofler, voormalig medewerker van Giorgio Locatelli, kreeg in de Michelingids van 2007 ook nog een tweede ster voor zijn restaurant St Hubertus in San Cassiano. Deze restaurants serveren een mix van gerechten uit Italië en het Alpengebied. 

Gerechten

Tot de plaatselijke specialiteiten, waarin de smaken van Alpengerechten worden gecombineerd met die van Italiaanse schotels, behoren: 'Schlutzkrapfen' (ravioli gevuld met spinazie en kaas), zuurkool, knoedels (bollen van brooddeeg gevuld met 'speck' of spinazie met daaromheen een laag boter of kaas), gebraden hertenvlees met polenta, goulash van rodekool, gerookte vleessoorten, wijnsoep (met of zonder 'speck') en pasta's. Bij de desserts vinden we gebak zoals strudel, gevuld met appel of peer, noten en rozijnen.
Meer informatie over Zuid Tirol/Alto Adige

Südtirol Marketing
Piazza Parrocchia 11
39100 Bolzano
Tel: +39 0471 999 888
Fax: +39 0471 999 800
Internet: www.suedtirol.info
E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

3 Onmisbare reisgidsen voor een vakantie in Italië

De Slow Wine Gids Italië 2017 van Slow Food is verschenen; Alistair Sawday's mooiste plekjes voor een verblijf in Italië (dit is de meest recente Engelstalige uitgave uit 2016) en de beste Osterië, een gloednieuwe uitgave van Slow Food 2017/2018 nu alléén nog in het Duits beschikbaar.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Aanrader! Luxe villa's in Italië van VillaXL

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Gastronomie uit deze streek

Bestel nu de Michelin Gids Italië Uitgave 2017

Lees alle reviews over Italy - The Michelin Guide
Uitgave Januari 2017 Engelstalige versie Nu voor € 22,-

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië